#갑오징어요리 #갑오징어볶음만들기 #갑오징어볶음양념만들기 #매콤한갑오징어볶음

#갑오징어요리 #갑오징어볶음만들기 #갑오징어볶음양념만들기 #매콤한갑오징어볶음

부안이 고향인 임금님.

성묘를 하기 위해서 늘 가는 곳입니다.

그리고 늘 가는 호텔에 묵고요. 그것은 저를 위한 배려입니다.

제가 익숙한 곳이여야 편하게 돌아 다닐 수 있기 때문입니다.

그 호텔 근처에 늘상 포장해서 먹는 맛집이 있습니다.

거기에서 갑오징어볶음을 포장하지요. 거기에 김치도 부탁드리면

엄청나게 많이 주십니다. 그 김치맛이 장난이 아닙니다.

너무 맛있어서 밥이 그냥 들어갑니다. ㅎㅎ

그 맛이라면 갑오징어볶음의 맛을 아시겠죠~~~

과연 그 맛을 재현할 수 있을지는 모르겠지만,

그냥 제 방식대로 만들어 본 갑오징어볶음입니다.

먹었던 맛을 기억하면서 ^^

3인분

60분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료 계량 안내

재료

갑오징어
600g 구매
양배추
300g 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
양조간장
3큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
소주
1큰술 구매
대파
2대 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
다진생강 손질법
양조간장 조리법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

갑오징어볶음에 들어가는 야채를 준비합니다.
양배추, 애호박, 그리고 양파입니다.
큼지막하게 썰어서 준비합니다.
STEP 2/11

양념을 만들어 줍니다.
다진마늘, 다진생강, 양조간장, 멸치액젓,
소주, 올리고당, 설탕고춧가루를 넣어 줍니다.
STEP 3/11

잘 섞어 준 후 잠시 냉장고에 넣어서 숙성시켜 줍니다.
STEP 4/11

냉장고에서 해동시킨 갑오징어입니다.
물기를 빼 줍니다.
STEP 5/11

갑오징어에 준비한 야채들을 넣어 줍니다.
STEP 6/11

그리고 숙성시켜 놓았던 양념장을 넣어 줍니다.
STEP 7/11

대파를 큼지막하게 썰어서 넣어 줍니다.
STEP 8/11

조물조물 무쳐서 갑오징어에 양념이 잘 입혀지도록 해 줍니다.
물론, 다른 재료들에도 양념을 입혀 줍니다.
이제는 바로 달궈진 팬에 볶아주기만 하면 됩니다.
STEP 9/11

달궈진 팬에 기름 살짝 두르고는 준비한 재료들을 넣어서 볶아 줍니다.
센불에서 빠르게 볶아 주어야 제맛입니다.
갑오징어를 볶기 때문에 빠르게 센불에서 볶는 것이 중요합니다.
삶는다면 충분한 시간을 두고 삶아내는 것이 좋지만,
볶는다면 빠르게 볶아서 익으면 바로 드셔야 제맛입니다.
STEP 10/11

잘 볶아진 갑오징어볶음에 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 줍니다.
골고루 불없이 잘 섞어 줍니다.
그럼 완성입니다.
STEP 11/11

완성접시에 담아 줍니다.
통깨는 이미 뿌렸기 때문에 그만~~~ !!!
매콤하면서도 단짠단짠한 쫄깃쫄깃 갑오징어볶음 완성입니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#갑오징어요리 #갑오징어볶음만들기 #애호박 #양배추 #양파 #갑오징어볶음양념만들기 #매콤한갑오징어볶음

갑오징어볶음 맛보장 레시피