성시경표 국물 자작 촉촉한 제육볶음 레시피
밥 한 공기를 뚝딱 해치우게 만드는 메뉴, 제육볶음! 오늘은 성시경 스타일의 국물 자작하고 촉촉한 제육볶음을 소개합니다. 멸치육수로 감칠맛을 더해 국물까지 밥에 비벼 먹으면 정말 별미랍니다. 앞다리살의 담백함과 촉촉한 양념의 조화, 함께 즐겨보세요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 제육볶음 재료
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또는 삼겹살
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- 양념재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6부추, 양파, 청양고추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 2/6돼지고기에 고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 매실액을 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 재워둡니다.양념이 골고루 스며들도록 10분 정도 재워두면 맛이 깊어집니다.
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STEP 3/6팬에 식용유를 두른 후, 양념한 고기를 펼쳐 중불에서 볶습니다.고기가 겹치지 않도록 펼치면서 볶아야 덩어리지지 않고 부드럽게 익습니다.
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STEP 4/6고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣고 볶다가 멸치육수를 붓고 5분 정도 끓입니다.이 과정에서 고기에 양념 국물이 스며들며 자작한 스타일로 완성됩니다.
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STEP 5/6국물이 자작해지면 마지막에 부추를 넣어 살짝 볶습니다.
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STEP 6/6간을 보고 필요하면 소금을 넣어 맞추고, 접시에 담아 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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