춘천 닭갈비 레시피 닭갈비 양념장 만들기 저녁메뉴추천
닭갈비 만들기 레시피를 알고나서 닭갈비가 먹고 싶을 때 외식을 하지 않고 집에서 직접 닭갈비를 들어 먹으니 외식비도 줄면서 취향껏 좋아하는 재료를 넣고 볶아 먹을 수 있어 좋은 거 같아요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 닭갈비 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/20닭정육 닭다리살 한 팩을 볼에 담은 다음에 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 2/20설탕 1.8큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 3/20고춧가루 1.5큰술큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/20카레가루(순한맛) 0.7큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/20맛술 3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/20진간장 3.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/20고추장 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/20후춧가루는 넉넉하게 뿌려주고
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STEP 9/20일회용 장갑을 끼고 닭정육에 닭갈비 양념이 골고루 입혀지도로고 버무리고 상온에서 30분 정도 숙성시켜줍니다.
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STEP 10/20바로 드실거라면 상온에서 숙성시키고 저녁메뉴로 드실거라면 냉장고에서 2~3시간 정도 숙성시켜두었다가 볶아 드시면 되세요.
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STEP 11/20양배추는 세척 후 한 입 크기로 썰고 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비하면 되세요.
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STEP 12/20깻잎은 넉넉하게 세척 한 다음에 꼭지 부분을 살짝 자르고 반으로 접어 크기에 따라서 3~5등분으로 잘라줍니다.
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STEP 13/20후라이팬에 식용유를 약간 넣고 닭갈비 양념장에 버무려 놓았던 닭정육 닭갈비를 넣고 바닥면이 어느 정도 익을 때까지 구워줍니다.
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STEP 14/20바닥면이 익으면 볶아서 익혀준 다음에
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STEP 15/20어느 정도 닭갈비가 익었으면 가위로 먹기 좋도록 자르고 익혀주면 되세요.
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STEP 16/20양배추와 양파를 넣고 양배추가 아삭하게 익을 정도로 볶아줍니다.
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STEP 17/20깻잎과 대파를 넣고
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STEP 18/20깻잎의 숨이 죽을 때 까지 볶아주는 과정에서 고기가 탈 것 같거나 매트하게 볶아지는 느낌이 들어서 20~30ml 정도를 넣고 볶아주면 되세요.
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STEP 19/20춘천 닭갈비를 볶은 후에 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가하고 뒤적여주면 되세요.
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STEP 20/20마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 닭갈비 만들기 레시피 완성입니다.
- ▶미리 양념장에 버무려 숙성시키면 더 맛있게 볶아 먹을 수 있으며, 고구마, 떡, 감자 등을 추가하여 드셔도 좋고 마지막에 참기름이랑 부추 같은 야채를 넣어 볶음밥을 만들어 드시면 후식까지 맛있게 드실 수 있어요.
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