아구찜만들기 알토란 아구찜레시피 아귀찜 재료
안녕하세요~! 오하나키친입니다.
오늘은 매콤한 찜요리! 아구찜만드는 방법을 알려 드리려고 해요.
마트 마감 세일할 때 손질 아구를 저렴하게 가져와서 오징어 한 마리 넣고 아구찜을 했더니 맵싹한 양념 맛이 너무 맛있더라고요.
아구찜 먹고 남은 양념에 볶음밥까지 야무지게 먹고 나니 다음에 꼭 다시 이 레시피로 다시 한번 해먹어야겠다!는 생각이 들어 이렇게 피드에 남겨 봤어요.
아귀는 사실 예전 어부들은 잡으면 그냥 버릴 만큼 생김새가 못난 생선 중 하나였어요. 하지만 담백한 맛이 좋고 요리하고 나면 살이 탱탱하면서도 부드럽게 으스러지는 식감이 좋아서 찜으로 즐기기에 너무 좋은 생선이에요.
아귀는 저지방 생선으로 다이어트에도 좋으며 단백질도 풍부해 필수아미노산 보충에도 좋다고 해요. 그리고 콜라겐 성분이 있어 피부 건강에도 탁월한 효능이 있어요.
아구만 사용하기에는 양이 조금 적어서 오징어 한 마리를 같이 넣고 찜을 했는데 양념과 너무 잘 어울려서 다음에 또 찜을 하게 되더라도 오징어는 꼭! 넣을 것 같아요.
지금부터 알토란 레시피로 만들어본 매콤한 아구찜 만들기! 시작해 볼까요?
4인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7먼저 아구와 오징어를 흐르는 물에 씻어 준 뒤 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어서 물기를 빼주세요.
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STEP 2/7물기 뺀 아구와 오징어를 마른 팬에 넣고 소주 반컵을 넣어 뚜껑 닫고 중불에 올려 주세요.
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STEP 3/7아구와 오징어에서 수분이 나와 끓기 시작하면 7분 동안 끓여 주세요.
물을 따로 넣지 않아도 생선에서 충분히 수분이 나와요.
체에 밭쳐 해산물에서 나온 육수를 따로 받아 주세요.
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STEP 4/7남은 육수 1컵에 고춧가루100g, 진간장4T, 설탕4T, 참치액3T, 다진마늘3T, 후춧가루1/2tsp, 물엿2T, 연겨자2T를 넣고 양념장을 섞어 주세요.
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STEP 5/7웍에 1차로 삶은 아구와 오징어를 넣고 따로 받아 놓은 해산물 육수 한 컵을 넣고 손질한 콩나물을 덮어 준 뒤 뚜껑 닫고 3분 동안 익혀 주세요.
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STEP 6/7미리 만들어 놓은 양념장을 모두 넣어 준 뒤 센 불에서 볶아 주고 전분 물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춰 주세요.
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STEP 7/7불 끄고 참기름, 통깨 뿌려 마무리해 주세요. 미나리 좋아하시는 분들은 전분물 넣고 나서 썰어 둔 미나리를 넣고 숨만 살짝 죽여 주세요~!
탱글탱글한 아구와 오징어까지 실한 내용물에 매콤한 양념이 잘 어우러져 매운 음식 좋아하시는 분들이라면 너무나 만족하고 드실 수 있는 메뉴랍니다!
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