닭개장 끓이는 법 얼큰한 닭 육개장 끓이기 대파 닭개장 레시피

닭개장 끓이는 법 얼큰한 닭 육개장 끓이기 대파 닭개장 레시피

학교급식에 적응을 해서 맛있는 메뉴가 나오는 날이면 더 신나게 학교를 가는 초등아이들이랍니다ㅎㅎ 살짝 얼큰한 맛인데도 이제는 제법 어른의 입맛을 알아가나 봐요. 코스트코에서 사 온 닭다리정육살이 있어서 부드럽고 야들한 닭고기의 식감이 살아있는 닭 육개장을 만들었어요. 숙주나물과 대파를 듬뿍 넣고 건더기 푸짐하게 끓여 내니 든든하더라고요. 얼큰하고 푸짐하게 대파 닭개장! 깔끔한 국물 맛으로 끓여 내는 법을 남겨 보도록 할게요 :)

5인분

30분 이내

아무나

포남댁

[더보기] 집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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노하우

닭다리 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
팽이버섯 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
무 손질법
무 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

숙주나물 한 봉지를 흐르는 물로
깨끗하게 씻어준 다음 체반에 받쳐서
물기를 제거해 줍니다.
STEP 2/10

무는 납작하게 한 입 크기로 썰어주고
팽이버섯은 밑동을 잘라내고 잘게 찢어주고
대파는 길게 썰어서 준비해요
STEP 3/10

냄비에 닭다리정육살을 넣고
맛술 1T 넣어준 다음
노릇하게 구워줍니다.
STEP 4/10

닭 껍질이 노릇해지면 뒤집어주고
한 입 크기로 썰어주세요
STEP 5/10

고춧가루 3T와 다진 마늘 2T를 넣고
닭고기와 어우러지도록
볶아줍니다.
STEP 6/10

썰어 둔 무도 같이 넣고
고추기름이 우러나오도록 볶아주세요
STEP 7/10

물을 1L 넣어준 다음
강불로 끓여줍니다.
STEP 8/10

국물이 끓어오르면 거품은 걷어내주고
국간장 2T, 매실액 1T, 양파액 1T로
간을 맞춰주세요
STEP 9/10

숙주나물과 대파를 넣고
바글바글 더 끓여줍니다.
STEP 10/10

마지막으로 팽이버섯을 넣고
한소끔 끓여주면 얼큰하고 맛있는
닭개장이 완성이에요^^

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