돼지등뼈김치찜 압력밥솥 묵은지 김치찜 요리
밥 두 공기는 뚝딱 기본으로 먹을 수
있는 밥도둑인
돼지등뼈김치찜을 만들어 보았어요
김치찌개를 좋아해서
찌개용 고기를 사러 갔다가
돼지 등뼈의 가격을 보고
찌개용 고기에서 돼지등뼈로 갈아탔어요
돼지등뼈 진짜 맛있잖아요
함께 만들어 봐요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
800ml
- 등뼈 데칠때
-
- 양념
-
- 마지막 간 맞추기
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/13물을 틀어서 등뼈의 핏물을 빼 줍니다.
30분 정도 핏물을 빼 주는데
등뼈를 데치기 때문에 오랜 시간
핏물을 빼 주지 않아도 됩니다.
-
STEP 2/13김치찜에 들어갈 대파와 양파를
썰어주세요
대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰어줍니다.
-
STEP 3/13고춧가루 2T, 된장 1T, 국간장 1T
맛술 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T를
넣어서 양념장을 만드세요
-
STEP 4/13큰 솥에 물을 넣고 끓이세요
물이 끓으면
통마늘 한 줌과 월계수잎 3~4장을
넣어주고
통후추를 20알 정도 넣어줍니다.
등뼈를 넣어주세요
-
STEP 5/13등뼈를 넣어주고 타이머로 10분 정도
맞추어서 데쳐줍니다.
타이머 없이도 등뼈 데치는 시간은 알 수 있어요
불순물도 많이 나오고
뼈에서 핏덩이가 나오거든요
-
STEP 6/13데친 등뼈는 깨끗하게 씻어주세요
-
STEP 7/13압력밥솥에 등뼈를 넣어주고
묵은지를 올려주세요
-
STEP 8/13양파와 대파를 올려주고
등뼈를 올려줍니다.
대파는 하얀부분만 넣어줍니다
초록부분은 마지막에 추가로 넣어주세요
-
STEP 9/13만들어 둔 양념장을 넣어주고
물을 800ml 넣어준 후
가스불을 켜 주세요
-
STEP 10/13뚜껑을 닫고 강불에서 끓이다가
추가 흔들리면 중약불로 줄인 후에
15~20분간 익혀줍니다.
김이 빠지게 가만히 두세요
-
STEP 11/13뚜껑을 열고 전골냄비에
돼지 등뼈와 김치와 육수를 올려줍니다.
대파를 넣고 한 번 더 살짝
한 김 정도 올라올 정도로 끓이세요
-
STEP 12/13간을 본 후에 싱겁다 싶으면
멸치 액젓 1스푼과 소금을 약간 넣어서
간을 맞춥니다.
압력밥솥에서 나온 등뼈김치찜을
큰 그릇에 담아서
그냥 먹어도 되지만만
전골냄비에 한 번 더 끓이면 간도 맞추고
맛도 더 좋아요
-
STEP 13/13돼지등뼈로 만든 등뼈김치찜이 완성되었어요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,