지혈에 좋은 매운 연근조림
보통 단짠 조림장에 졸인 간장 연근조림을 많이 드시는데요. 매콤하게 고추장을 넣고 졸인 매운 연근 조림도 맛있어요. 연근은 탄닌, 비타민 K, 뮤신 성분이 지혈작용에도 도움을 준답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 양념장 재료
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추가 시 1/2컵
조리순서
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STEP 1/8연근은 껍질을 벗기고 0.7 cm 두께로 잘라주세요.
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STEP 2/8식초 1큰술을 푼 찬물에 담가서 변색을 막고 전분기를 빼 주세요.
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STEP 3/8냄비에 물 2 + 1/2컵을 붓고 물이 끓어오르면 연근을 넣어주세요.
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STEP 4/8연근이 익을 때까지 15 ~ 20분간 삶아주세요.
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STEP 5/8연근이 거의 익었으면 분량의 양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어서 조림장을 만들어 주세요.
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STEP 6/8양념장이 끓어오르면 중불로 낮추어 양념장이 2큰술 정도 남을 때까지 충분히 졸여주세요.
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STEP 7/8양념장이 거의 졸아들었으면 참기름과 통깨를 뿌려주고 불을 꺼주세요.
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STEP 8/8접시에 담아 완성합니다.
- 아삭한 식감은 15분, 쫀득한 식감은 20분간 삶아주시면 됩니다.
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