해물파전 모듬해물 파전 부침개
모듬해물과 대파를 이용하여 파전을 만들어 봤어요. 쪽파 없을땐 대파를 채썰어 파전을 만들면 맛있어요~
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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반죽에 넣을거
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계란위에 뿌릴거
- 양념간장
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넘치지않게
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9모듬해물을 끓는물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군뒤 물기를 빼두어요.
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STEP 2/9부침가루 100g에 물은 가루의 양과 비슷하게 넣으면 되요. 물을 부어가며 묽게 반죽해요. 소금은 반티스푼 정도만 넣어줘요.
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STEP 3/9고추는 다지고 쪽파대신 사용한 대파는 채썰어요.
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STEP 4/9식용유를 두른팬이 달궈지면 반죽을 올려서 얇게 펼쳐주어요. 반죽을 조금은 남겨두었다가 재료올리고 위에 뿌려주어요.
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STEP 5/9재빨리 재료들을 올려요. 대파올리고 모듬해물을 골고루 올린 후 조금 남겨두었던 반죽물을 듬성듬성 뿌려주어요.
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STEP 6/9계란 하나를 터트려서 대충 문질러 주고, 계란위에 소금한꼬집을 뿌려주어요.
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STEP 7/9다진 청양고추도 골고루 뿌려주고 재료가 떨어지지않게 눌러주어요.
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STEP 8/9부침개에 건더기 재료가 많이 들어갈때는, 자주 뒤집을 경우 잘 찢어지니 한면이 잘 익으면 뒤집어 주어요.
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STEP 9/9양조간장 한큰술, 올리고당 1큰술(넘치지않게), 식초 한큰술, 깨, 고춧가루, 청양고추, 다진파, 양파 등 야채는 있는 재료를 넣어서 부침개간장을 만들어요.
- 반죽은 묽게해야 얇게 펼쳐져요 재료를 올릴때는 가스불을 조금 줄이고 올려주어요.
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