고등어강된장만들기 순살고등어쌈장요리 레시피 feat. 찐 호박잎
낚시로 잡아온 고등어가 냉동실에 있어서 고등어순살로만 발라서 고등어강된장을 만들기로 합니다. 각종 채소도 넣으면 되니 냉파로도 적격입니다. 너무 짜지 않게만 만드시면 되겠습니다. 고등어강된장 덤은 구수한 찐 호박잎. 고등어 통조림이나 꽁치통조림, 참치통조림을 사용하시면 간단하게 만드실 수 있습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
핏물을 빼고 내장을 손질
-
잘게 썰어서 준비
-
잘게 썰어서 준비
-
잘게 썸
-
씨를 빼고 잘게 썰어서 준비
-
씨를 빼고 잘게 썰어서 준비
-
송송 썰어서 준비
-
- 고등어 순살 밑간 재료
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/7피를빼고 손질해서 냉동실에서 보관했던 고등어를 자연해동한 후, 고등어 가시를 제거합니다.
-
STEP 2/7고등어살을 분리한 후, 짙은 색깔 부분은 혈압육이고 비린내가 특히 심하므로 제거하세요.
-
STEP 3/7고등어 순살에 밑간을 한 후, (청주, 매실청, 된장, 다진 생강과 다진 마늘) 골고루 무친 후 잠시 놔둡니다.
-
STEP 4/7달군 냄비에 들기름을 두르고, 새송이 버섯과 양파를 넣고 볶습니다. 애호박을 넣고 볶습니다.
-
STEP 5/7밑간한 고등어 순살을 넣고 볶습니다.
-
STEP 6/7고등어가 익으면 쌀뜨물을 넣고, 고추장을 넣고 된장을 넣고, 청양고추와 홍고추, 송송썬 대파를 넣습니다.
-
STEP 7/7고춧가루를 넣습니다.
- 끓이실때 뚜껑 열고 끓이시면 고등어강된장 비린내 안납니다. 또한 통조림은 괜찮은데, 고등어 생물로 하시게 될 경우 혈압육 (짙은 색깔부위)를 제거하시면 비린내가 뚝 떨어집니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,