아삭한 콩나물무침 만드는법 레시피 콩나물 삶는 시간
밑반찬으로 언제든지 쉽게 만들수 있는 콩나물무침은 가성비도 좋으면서 요리 활용도가 좋아서 자주 상 위에 콩나물무침이나 콩나물국을 올리고 있어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 살살 손으로 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아둡니다. (콩나물을 세척하면서 콩 껍질이나 썩은 게 있으면 골라서 버려주면 되세요)
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STEP 2/12냄비에 물 1.4리터를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 3/12다시 물이 끓어오르면 다시 한 번 뒤적여주고
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STEP 4/12다시 한 번더 끓어오르면 가스불을 꺼 주면 되세요. (콩나물 삶는 시간은 콩나물의 양과 가스불 화력에 따라 조금씩 차이가 나지만 대략 2분 30초~3분 정도 삶아주면 되세요)
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STEP 5/12삶은 콩나물은 채반에 쏟아서 뜨거운 열기가 사라지도록 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 헹군 다음에 지그시 눌러서 콩나물의 물기를 짜 줍니다. (콩나물의 물기를 너무 꾹 짜면 매트해져서 맛이 없으니 촉촉할 정도로 짜 주는게 좋아요)
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STEP 6/12대파는 송송 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.4큰술을 준비합니다. (나물반찬에서 나물무침을 만들 때 마늘가 대파가 많이 들어가면 향이 강해지니 소량만 넣어주세요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/12볼에 콩나물을 넣고 준비한 대파와 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.
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STEP 8/12참치액과 까나리액젓을 각각 1/2큰술씩을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/12참기름 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/12통깨를 뿌린 다음에 콩나물에 양념이 골고루 배이도록 일회용 장갑을 끼고 털어가면서 버무려주세요.
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STEP 11/12맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집 정도를 넣고 다시 버무려주면 아삭한 콩나물무침 하얀 콩나물무침 레시피 완성이에요.
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STEP 12/12하얀 콩나물무침을 반 정도를 접시에 덜고 나머지 반 정도의 콩나물무침에 고춧가루 1큰술을 넣고 버무려주면 빨간 콩나물무침 레시피 아삭한 콩나물무침 만드는법 모두 완성입니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
- ▶콩나물을 시장에서 구매하면 마트에서 파는 것 보다 줄기 부분이 통통해서 더 아삭하니 콩나물 구매시 참고해보세요^^
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