해물 부추전 예쁘게 부치기와 맛있는 초간장 만들기
집에서 간단하지만 특별하게 즐길 수 있는 메뉴, 바로 해물 부추전이에요.
오늘은 제가 직접 뒷마당 텃밭에서 수확한 싱싱한 부추와 오징어, 새우를 넣어 만든 바삭한 해물 부추전 레시피를 소개할게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 초간장 만들기
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잘게 다지기
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10부추전에는 꼭 빠질 수 없는 초간장!
비율만 잘 맞추면 누구나 금방 만들 수 있어요.
간장 2큰술
식초 2큰술
설탕 1/2큰술
잔파 3대(잘게 다지기)
매운 고추 적당량
통깨 약간
모든 재료를 섞으면 감칠맛 가득한 초간장이 완성됩니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10부추는 씻어 잘게 썰어줍니다.
(씹을 때 식감이 질기지 않아요)
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STEP 4/10큰 볼에 손질한 해물과 부추를 넣고
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STEP 5/10밀가루, 튀김가루, 물을 넣고 묽게 반죽을 만듭니다.
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STEP 6/10살짝 반죽을 찍어 먹어 보고 소금이나 액젓으로 간을 맞춰주세요.
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STEP 7/10
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STEP 8/10저는 전을 구울 때는 인덕션 1-10중에 4에 놓고 부치면 속도 잘 익고 겉도 바삭하니 좋더라구요.
기름을 조금 넉넉히 두르면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 전을 만들 수 있어요. 팬케이크 팬을 사용하면 먹기 좋은 크기로 전을 부칠 수 있어요. 
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STEP 9/10노릇노릇하게 구운 해물 부추전을 접시에 담고,
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STEP 10/10새콤달콤한 초간장에 찍어 먹으면…
밖에서 사 먹는 전보다 훨씬 맛있답니다.
저는 특히 텃밭에서 딴 부추 향이 가득 퍼져서 더 특별하게 느껴졌어요.
비 오는 날, 가족과 함께 따끈한 해물 부추전 어떠세요?
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