라따뚜이 만드는법, 가지 토마토 애호박 순삭! 맛있는 프랑스 가정식 여름 제철 채소요리, 와인안주
비주얼부터 근사한 라따뚜이는 프랑스 가정식요리 중 하나로 가지, 토마토, 호박 등 야채를 썰어 넣고 토마토소스와 함께 구워낸 요리예요. 프랑스어로 '섞인 음식'과 '휘젓다' 라는 뜻에서 유래되었으며 다양하게 채소를 섞어 만드는 조리법을 말합니다
시판 토마토소스 활용해서 만들기 때문에 간단하지만 정말 맛있고요, 맛과 분위기, 영양까지 완벽한 균형이 여기에 있어요!
가지, 토마토, 애호박이 순삭되는 요리랍니다! 여기에 빵 올려서 즐겨도 얼마나 맛있게요ㅎㅎㅎ
채식요리로도 너무 좋은데 치즈 듬뿍 넣어주면 더 맛있어요 :)
여러분도 프랑스 감성 물씬 풍기는 근사한 홈브런치 만들기 도전해 보세요 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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선택사항
조리도구
조리순서
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STEP 1/10가지 1개, 토마토 2개, 애호박 1/2개를 준비해서 깨끗이 세척하고
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STEP 2/100.4cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 세 가지 채소를 번갈아가며 순서대로 빙 둘러줄거라 사이즈와 개수를 비슷하게 맞춰주시면 좋아요 저는 크기가 큰 토마토를 사용했더니 사이즈가 좀 차이 나더라고요 ><
토마토, 가지, 애호박의 두께는 너무 두껍지 않아야 오븐에 구울 때 조리시간을 단축시킬 수 있고 식감도 좋아요
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STEP 3/10시판 토마토소스는 200g을 준비했어요
양파 1/4개는 잘게 다지고요, 크기가 맞지 않는 끝부분의 자투리 채소들은 사진처럼 다져서 소스 만들 때 활용해 줄 거예요. 라따뚜이 만드는법은 이렇게 슬라이스하고 다지는 작업이 70%예요.
소스 볶아서 플레이팅하고 오븐에 굽기만 하면 끝! 생각보다 넘넘 간단하죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 4/10팬에 올리브유 2T, 다진마늘 1T 넣어 천천히 중약불에 볶아주세요. 고소한 마늘향이 올라오면 다져둔 양파, 자투리 채소 다진것을 넣어 익혀주세요. 골고루 뒤적여가며 볶다가
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STEP 5/10토마토소스를 넣고 다진 채소들과 소스가 잘 어우러지도록 3분간 볶아주세요
토마토소스에 간이 되어 있기 때문에 따로 간을 하지 않아도 돼요. 보글보글 끓인 소스는 불을 끄고
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STEP 6/10숟가락으로 윗부분을 평평하게 다듬어주세요. 저는 오븐 사용 가능한 무쇠팬을 사용해서 여기에 재료 담고 바로 구워주었어요
일반팬에 소스 만들고 오븐 전용용기에 옮겨 담아주셔도 좋아요
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STEP 7/10오븐 사용 가능한 용기나 무쇠팬에 가지, 애호박, 토마토를 순서대로 빙 둘러주세요
가장자리부터 차곡차곡 둘러주고 나서 안쪽 줄도 채워주었어요. 여기에 소금, 후춧가루를 약간 뿌려서 채소에 간을 더해 주세요. 채소에 살짝 간을 해 주어야 더 맛있게 드실 수 있어요
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STEP 8/10그런 다음에 올리브유를 한바퀴 빙 둘러줍니다 이제 오븐에 굽기만 하면 끝이에요!
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STEP 9/1080도로 예열한 오븐에 총 20분간 구워주는데 10분 굽고 난 후에 중간에 한번 피자치즈 올려서 10분간 구워주었어요. 피자치즈는 듬뿍 올리면 더 맛있어요! 가지, 토마토, 애호박이랑 모짜렐라 치즈가 굉장히 잘 어울리더라고요. 저는 처음에 약간만 넣었더니 치즈가 모자라서 더 보충해서 구웠어요
오븐에 따라 사양이 다르기 때문에 채소가 타지 않도록 중간중간 상태를 확인해 가며 시간과 온도를 조절해 주세요 :)
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STEP 10/10맛있게 구워진 라따뚜이 위에 파르미지아노 레지아노 치즈 글라인더에 갈아서 솔솔 뿌려주었어요. 좋아하는 치즈 취향껏 뿌려주셔도 좋아요
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