4인분
30분 이내
중급
조리도구
- 믹싱볼
- 채반
- 도마
- 조리용나이프
- 프라이팬
- 요리스푼
- 숟가락
- 접시
조리순서
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STEP 1/16우리가 접할수있는 미역줄기는 염장해 봉지에 든것을 구입할 수 밖에없는데 어촌마을 가서 직접딴 미역줄기를 볶아먹은적이 있었는데 다른반찬 손도안댔던 기억이나네요.
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STEP 2/16염장미역은 소금반 미역줄기반~~ 엄청난 양의 소금을 넣어 너 댓번 씻어내주고
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STEP 3/16찬물에 30분정도 담궈둡니다.
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STEP 4/16그리곤 깨끗하게 다시 한 두번 씻어주고
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STEP 5/16채반에 받쳐 물끼를 제거합니다.
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STEP 6/16
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STEP 7/16
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STEP 8/16그리곤 미림 3수저넣고 볶아 잡내와 단맛을 살짝 올려줍니다.
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STEP 9/16(미역줄기볶음 양념) 식용유 반컵/ 미림 2수저/ 다진마늘 1수저/ 고추가루 1수저/ 설탕 1수저/ 깨소금 1수저 /소금 2꼬집
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STEP 10/16미역자체에서 미끌거리는 성분이나와 양념이 잘 버무려지지않으니 골고루 버무려주다
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STEP 11/16준비해둔 채소를 넣고
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STEP 12/16썰어둔 대파와 깨소금과 후추가루를 조금 뿌려줍니다. 칙치익~~척척~~!! 이미 볶아내며 익혀진거라 재료들이 잘섞이며 양념이 골고루 베이도록 볶아줍니다.
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STEP 13/16쫄깃거리면서 아삭함까지~~ 이럼 밥한공기론 어림없는 미역줄기볶음 완성입니다.
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STEP 14/16가끔 백반집에서 조그마한 종지에 내주는 미역줄기볶음의 아쉬움을 털어내려 양을 듬뿍담아 식탁에 올리면~
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STEP 15/16미역향 바다향 고소한향이 폴폴~~ 참, 미역줄기볶음은요. 간장으로 간 을 하면 색이 진해져 소금 한두꼬집으로 마무리간을 합니다.
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STEP 16/16쫄깃쫄깃 사각사각~~기분까지 좋아지는 오늘의 반찬인데요. 평소 변비하고는 거리가 먼 체질이지만 소화가 얼마나 잘 되던지 밥시간이 안되었는데도 배꼽시계가 시도때도없이 울려대는 통에 뱃속에 거지가 들어있는거 아니냐는 소리를 얼마나 듣는지~ 이 반찬 아주 매력있네요~~^^
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