4인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18간장은 1컵만 넣어줄꺼고 다른 양념은 하지않습니다.
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STEP 3/18(막걸리보쌈 재료) 돼지앞다리살 1500g 막걸리 1병 청양고추 2개 양파 1개 마늘 10개 대파 1대 다진생강 반수저 간장 1컵
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STEP 4/18
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STEP 5/18고기 손질하며 남은 고기도 넣어 구워주세요. 살집만 잘라줘도 맛있답니다.
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STEP 6/18돼지고기 4면이 다 구워지면 준비해둔 막걸리를 한병 다 부어주고 간장도 부어줍니다.
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STEP 7/18준비해둔 채소도 넣어주고~~
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STEP 8/18강불로 10분정도 끓여주다
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STEP 9/18뚜껑을 닫고 20분정도 끓여줍니다.
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STEP 10/18전체적으로 대략 1시간정도 끓여주면 수분이 날아가면서 걸죽해지는데 국물이 거의 다 쫄아들도록 끓여주면 완성입니다.
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STEP 11/18
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STEP 12/18그리곤 찬통에 차곡 차곡 담아 냉장고에 보관해 두고 필요할때마다 조금씩 내놓으면 우리같이 고기 좋아하는 사람들은 마치 감춰놓고 조금씩 꺼내먹는 고급템이 되지요.
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STEP 13/18오늘은 이 보쌈은 순전히 곁들이용 이지만 주인공입니다.
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STEP 14/18따로 뎁히거나 찔 필요없이 그냥 꺼내놓으면 되구요.
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STEP 15/18모처럼 보쌈을 삶았으니 비빔냉면을 대령해야 하지요~~ 면요리엔 무조건 고기가 올라가야 제맛이니까요. 야들야들한 보쌈한점 올려줍니다.
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STEP 16/18입 크게 벌리고 한입 밀어넣어주면~~ 바로~~ 이맛 아니겠습니까~~!!
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STEP 17/18얇다리 얇게 썰어 술 한잔 마실때 꺼내놔도 좋고 푸성귀만 있는 식탁에 조금 꺼내주면 뭔가 신경 바싹 쓴것도 같고~~ 고기는 그렇게 푸근함과 든든함을 주네요.
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STEP 18/18벌써 막걸리로 보쌈을 여러번 만들어 봤는데요. 막걸리와 간장만 으로도 맛이나지만 그래도 몇가지 추가해 봤습니다. 고기라면 자다가도 벌떡하는 청다미라 매번 레시피가 더 맛있게 업그레이드 되는데요. 이렇게 만들어두니 월동준비 끝낸것처럼 든든합니다. 불과 이삼일도 못갈테지만 말이죠~~ㅎ
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