국수의 쫄깃함과 오이의 아삭거림이 찰떡궁합 #오이비빔국수
오이에 살고 오이에 죽는 더운여름~~ 올 여름엔 오이로 반찬을 얼마나 만들어 먹었던가~ 앉으나 서나 오이생각~ 노래가 절로나옵니다. 식탁이 더 소박해진 7월 이었는데요. 날 더울땐 시원한게 최고라 장볼때마다 오이에 손이가는 건 어쩔 수없습니다. 주말인 오늘도 여지없이 국수요릴 올린건데요. 오이로 간단한 국수한가지 만들어봅니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 오이비빔국수 재료
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- 오이무침 양념
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- 비빔국수 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14오이비빔국수 재료 -국수 1인분, 오이 반개, 양파 조금, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 조금
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STEP 2/14
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STEP 3/14다른 채소들은 다지듯 준비해두고
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STEP 4/14썰어둔 오이는 맛소금 두어꼬집 뿌려 10분정도만 절여둡니다.
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STEP 5/14그리곤 잘게 다져놓은 채소들을 넣고
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STEP 6/14오이무침 양념 - 다진마늘 1스푼, 고추가루 1수저, 설탕 반수저, 참치액젓 1수저, 참기름 1수저
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STEP 7/14조물조물~~ 무쳐내면 오이무침이 만들어졌구요. 청다미네는 되도록 고추장사용을 지양합니다. 텁텁하기도하고 고추가루 칼큼함이 더 좋아서 이지요.
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STEP 8/14
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STEP 9/14비빔국수 양념 -다진마늘 반수저, 고추가루 1수저, 설탕 1수저, 간장 2수저, 참치액젓 1수저, 참기름 1수저, 후추가루 톡톡, 깨소금 1수저
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STEP 10/14국수만 양념해 비벼주는데요. 이렇게 따로 무쳐내면 오이의 아삭거림이 고스란히 남아져 식감이 더 좋습니다.
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STEP 11/14그릇에 국수만 담고
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STEP 12/14무쳐놓은 오이를 넉넉하게 올려주고 깨소금을 솔솔~~
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STEP 13/14오이가 수분이 많다보니 무치며 나오는 국물이 국수에 서서히 스며들고 오이를 앏게 썰어 무쳐놨더니 국수의 쫄깃거림과 오이의 아삭거림이 아주 잘 어울릴것 같아 군침부터 마구 흘러내립니다.
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STEP 14/148월 첫 주말입니다. 월말이 들어있었지만 피서가기 최적의 시간이라 그런지 거리가 한산해진 느낌인데 불볓더위는 더하면 더했지 물러날 기미조차 보이질 않네요. 요즘은 멀리 가질않고 집에서즐기는 스테이게이션(Stay+vacation)~ 집으로 휴가가는 사람들이 늘어난답니다. 휴가는 아니지만 집에서 편히 쉬는 주말 보내야 할 것 같네요. 고맙습니다~~^^
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