들깨삼계탕레시피, 중복 보양식 추천! 고소한 들깨 삼계탕 만들기
삼복더위가 본격적으로 시작되면 입맛부터 떨어지죠. 며칠 뒤면 중복인데요, 이번엔 집에서 고소하고 부드러운 들깨삼계탕을 직접 끓여봤어요. 사 먹는 것만큼 진하고 고소한 맛! 집에서도 충분히 낼 수 있으니 함께 만들어봐요 :)
2인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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삼계탕용 1마리
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가루 혼합용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9내장 찌꺼기, 목뼈 주변, 날개 끝, 노란 지방 등 누린내 나는 부위는 가위로 도려내 제거해 주세요. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 닭을 통째로 넣어 2~3분 데친 뒤 꺼내 찬물에 헹궈 주세요.
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STEP 2/9냄비에 마늘 5~6쪽, 생강 약간, 대파 1대, 양파 1/2개, 건대추 3개, 데친 닭을 넣고 물 1리터를 부은 뒤 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분 정도 삶아주세요.
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STEP 3/9중간에 떠오르는 불순물을 제거해 주세요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9삶은 닭과 채소는 모두 건져내고, 국물만 남겨 주세요.
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STEP 6/9약불에서 가루 혼합물을 천천히 부어가며 5~10분 저어 주세요. 처음엔 묽어 보이지만, 찹쌀가루가 익으면서 점점 걸쭉해져요. 더 걸쭉한 질감을 원하시면 들깨가루를 1큰술 정도 추가해도 괜찮아요. (추가로 넣는 들깨가루 역시 미리 풀어서 넣어주셔야 덩어리지지 않아요) 농도가 너무 진하면 물 50~100ml 정도 추가해 조절해 주세요. 소금 0.5~1작은술로 간을 맞춰주세요.
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STEP 7/9건져두었던 닭을 다시 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓여 마무리해 주세요.
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STEP 8/9그릇에 담고 송송 썬 쪽파나 고추 고명을 올려주면 더욱 먹음직스러워요.
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STEP 9/9진하고 고소한 들깨 국물에 부드러운 닭고기가 쏙! 입안 가득 퍼지는 고소한 맛에 숟가락을 멈출 수 없어요. 중복 보양식으로 딱 좋은 들깨삼계탕, 올여름 꼭 한번 만들어보세요!
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