성시경의 대패오이수육 만드는 법과 후기
성시경 님의 채널에 소개된 요리입니다. 일본 요리 유튜브 채널에서 보셨다고 하셨는데 조합이 신기해서 어떤 맛일까 궁금해서 보자마자 바로 만들어 보았습니다. 고기를 샤브샤브하듯 살짝만 데쳐서 중화풍의 소스를 뿌리고 얇게 잘라낸 오이에 감싸서 먹는 음식입니다. 생각보다 차가운 오이와 데쳐낸 고기가 정말 잘 어울려 더운 여름에 먹기 좋은 일본식 냉제육입니다.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 설탕
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또는 생강가루
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12깨끗이 씻은 오이 한 개를 필러로 세로로 길고 얇게 슬라이스해주십시오. 여기에 고기를 돌돌 말아먹는 요리입니다. 오이 좋아하시는 분은 한 개 반~두 개 정도 준비하셔도 좋습니다.
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STEP 2/12다른 준비를 하는 동안 잠시 얼음 물에 담가놔 주십시오. 다른 간을 하지 않아도 오이향과 식감 소스 맛으로 충분했습니다.
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STEP 3/12파 기름을 내기 위한 대파 흰 부분만 잘게 썰어 주십시오.
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STEP 4/12이제 팬에 오일 두 큰술에 다진 파 2큰술과 다진 마늘 1큰술 다진 생강 또는 생강가루 1작은술을 넣고 오일에 향이 나도록 잘 볶아주십시오.
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STEP 5/12
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STEP 6/12장류는 볶으면 풍미가 더 좋아집니다.
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STEP 7/12진간장 1큰술과 알룰로스 또는 설탕 1큰술 넣고 1분 정도 더 볶아주시면 소스 완성입니다.
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STEP 8/12물에 미림 한 큰술 넣고 살짝 물이 끓어오르기 시작하면 불은 중약불로
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STEP 9/12우삼겹이나 대패삼겹살을 1분만 샤브샤브하듯 데쳐주십시오.고기는 센 불에서 끓이면 질겨집니다.
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STEP 10/12이제 그릇에 데쳐낸 고기와 썰어놓은 오이는 물기를 꽉 짜서 올려 주십시오.
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STEP 11/12고기 위로 만들어 놓은 소스를 뿌린 뒤 고추기름 1큰술 뿌려주십시오.
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STEP 12/12마지막으로 통깨 솔솔 뿌려 주면 완성입니다. 살짝 데친 고기를 오이에 싸먹는 게 생소하긴 하지만 꽤 맛있었습니다. 사케 안주로 딱 좋을 것 같은 느낌의 대패오이수육입니다.
- 고기에 다른 간이나 조리를 하지 않기 때문에 가급적 국산 고기를 쓰셔야 냄새가 나질 않습니다.
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