오이냉국 황금레시피 / 오이미역냉국 식당에서 먹던 그맛 여름반찬
가슴이 뻥 뚫리는 식당에서 먹건 그 맛 오이냉국 황금 레시피로 아침물을 열어봅니다. 냉면육수 없이도 너무 맛있는 오이냉국 얼음 동동 띄워 밥그릇에 숟가락 가는 것보다 냉국에 숟가락이 더 자주 가는 맛있는 오이미역냉국 레시피입니다. 가끔 식당에서 냉국을 먹으면 정말 맛있어서 만드는 방법을 물어본 적도 있었는데 요즘은 집에서 제가 만든 냉국이 더 맛있는 것 같아요 ㅎㅎ
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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흰 부분
- 양념 (밥숟가락사용(10ml)/계량컵(200ml))
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12오이냉국 만들기 첫 번째 과정은 건미역을 불려주는 일입니다 냉국의 포인트는 오이이지만 미역을 조금 추가하면 식감도 좋고 맛도 있답니다 건미역 조금 5g을 미지근한 정수 물에 담가놓았어요
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STEP 2/12소금으로 살살 문질러 세척해도 되고 칼등으로 돌기를 살살 긁어 세척한 오이를 한 개 준비하고 불린 미역과 양파 작은 것 1/2개 홍고추와 대파 흰 부분을 준비했어요
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STEP 3/12
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STEP 4/12불린 미역은 채 썰고 오이도 채 썰고 홍고추도 송송 썰고 양파는 채 썰고 대파는 흰 부분을 송송 썰어줍니다 재료 준비가 끝났어요
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STEP 5/12
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STEP 6/12참치 액 2스푼 설탕 2스푼 매실청 1스푼을 놓고
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STEP 7/12식초 4스푼을 넣어 잘 섞어준 다음 양념이 배어들게 10분 정도 재워둡니다 기호에 따라 재료는 가감하시면 됩니다
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STEP 8/12미리 다시마를 넣고 우려낸 다시마 우린 물 1리터(5컵)을 부어주면 오이냉국 오이미역냉국 완성입니다 얼음을 넣으면 싱거워질 수 있기에 만들 때 조금 짭짜름하게 만들어야 먹을 때 간이 맞아서 맛있어요
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STEP 9/12요즘처럼 더울 때 주방 불 앞에서 요리하는 게 너무 힘들지요 그리고 더워도 국물이 있어야 밥 먹기가 수월한데 뜨거운 국보다는 시원한 냉국이 좋아 자주 만들어 먹게 되는 것 같아요 냉국 레시피도 다양하지만 식당에서 먹는 오이냉국맛을 육수 없이 간단하게 만들어도 감칠맛 나고 맛있는 냉국 레시피로 만든 황금 레시피입니다
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STEP 10/12오이는 아삭한 식감으로 여름철 빼앗긴 수분 보충하는데 좋은 식재료지요 수분과 식이 섬유소가 많아 포만감을 주어 식사량을 줄일 수 있고 칼로리가 낮아 다이어트에도 효과적인 식재료지요 이뇨작용이 좋아서 고혈압 환자에게도 좋은 식품으로 알려져 있는 오이 아침에 일어나면 달덩어리가 되어있는얼굴 붓기 때문에 아침에 특히 오이 요리를 많이 만들어 먹게 되는 것 같아요 속이 뻥 뚫리는 미역오이냉국 오이미역냉국 한 그릇 순삭 하다 보니 밥 양도 줄일 수 있었네요
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STEP 11/12오늘은 청양고추를 빼먹었지만 청양고추를 추가하면 칼칼한 오이냉국 톡소는 맛으로 드실 수 있어요 여름철 탄산음료보다 맛있는 오이냉국입니다
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STEP 12/12저는 다시마 우린 물을 사용했지만 요즘은 냉면육수로 쉽게 만들 수 있어서 다음엔 냉면육수로 한번 만들어 보려고요 저는 다시마 우린 물로 깔끔하게 만든 냉국을 좋아하는데 냉면육수는 양념을 많이 안 해도 또 다르게 감칠맛도 있겠지요
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