광주 애호박찌개 황금레시피 / 광주 애호박국밥 만들기

광주 애호박찌개 황금레시피 / 광주 애호박국밥 만들기

한번해야지 해야지...하고 있엇는데...텔레파시가 통한것인지...지난번에 만든 소고기두부짜글이에...이런 댓글이 달렸습니다. 그래 그럼 이제 해야할 타이밍인가...냉장고에 호박을 확인하고 돼지고기 뒷다리살을 사왔습니다. 그럼 한번 광주 애호박찌개 라는것을 만들어보겠습니다.

2인분

20분 이내

초급

선무당

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재료

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광주애호박찌개 양념 재료

다시다
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광주 애호박찌개 재료

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마늘 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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조리순서

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STEP 1/12

다시다(1스푼)▶미원(반스푼)▶액젓(7스푼) 을 넣고 준비해 줍니다.
다시다(1스푼),미원(반스푼),액젓(7스푼)
볼 , 스푼
STEP 2/12

양념이 완료 되면 재료 준비가 완료 됩니다.
STEP 3/12

애호박(1개),양파(반개),당근(1/3개)는 채썰어서 준비해 줍니다.
애호박(1개),양파(반개),당근(1/3개)
도마 , 조리용나이프
양파손질법
STEP 4/12

청양고추(2개)는 숭덩숭덩 썰어줍니다.
청양고추(2개)
STEP 5/12

돼지뒷다리살(600g)은 큼직하게 썰어줍니다.
돼지뒷다리살(600g)
STEP 6/12

팬에 손질된 돼지뒷다리살, 식용유(5스푼) 을 넣고 불을 켜줍니다.
식용유(5스푼)
궁중팬
강불
STEP 7/12

돼지뒷다리살에 핏기가 사라지면 대파(조금)▶마늘(2스푼)을 넣고 대파와 마늘이 노릇해질때까지 볶아줍니다.
대파(조금),마늘(2스푼)
조리용스푼
강불
STEP 8/12

손질된 당근, 양파를 넣고 양파의 숨이 죽을때까지 볶아줍니다.
강불
STEP 9/12

양파의 숨이 죽으면 불을 줄이고 고추가루(7스푼)을 넣고 볶아줍니다.
강불->약불
불이 너무 쌔면 고추가루가 타요..
STEP 10/12

물 or 쌀뜨물(1.2L), 그리고 양념을 넣고 강불로 올려줍니다.
약불->강불
STEP 11/12

끓기 시작하면 손질된 애호박을 넣고 10분을 중불로 끓여줍니다.
강불->중불
STEP 12/12

10분후 불을 끄고 준비된 밥에 올려주면 끝이 납니다.
면기 , 국자

: 놀라운맛...이건 꼭 해드셔 보세요. 저는 갈치액젓이 있어서 사용했는데 멸치액젓도 무방합니다. 여기저기서 엄청 유명한 레시피들은 사실 먹어보면 거기서 거기이지만... 이건...정말 한번 꼭 먹어봐야할 정도로 맛있습니다. 저는 더 먹으러 가보겠습니다.

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