몸에 안좋단 걱정없이먹는 건강한 면요리 #콩비지수제비
비오는 날이면 더 생각나는 수제비~ 꾸더꾸덕~ 반죽 해 얇게 뚝뚝~ 떼어내 호박썰어넣고 푸욱~~끓여 한그릇 먹어주면 더 바랄께없는데ᆢ 마침 콩국수를 만들다 남겨진 콩비지를 넣고 수제비를 만들어 보자십니다. 사부님~~ 이건 비지찌개를 맛있게 만들어 먹을 꺼라구요~ㅎ음식이라면 뭐든 만들어보고 싶다는 울 사부님~~ 면요리 좋아하시는걸 아는터라 양보아닌 양보를 당연히 해야지요.멸치육수 진하게 빼내고 입에 딱맞게 간 을하면 비오는날 딱인데 오늘은 통밀과 콩비지라니~~ 그 맛이 어떻게 나올까 궁금하면서 배우러 가 봅니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/14
-
STEP 2/14그리곤 해물팩과 멸치를넣고 육수를 만들겁니다.
-
STEP 3/14통밀 2컵, 콩비지 2컵을 넣고 반죽을 해야죠.누르고 치대고~~ 쫠깃쫠깃하게 반죽을 한다음 비닐에 씌워 냉장고에 20분정도만 숙성을 해 주세요.
-
STEP 4/14콩비지수제비 재료 -통밀 2컵, 콩비지 2컵, 감자 2개,표고버섯 1개,애호박 반개, 청양고추 2개, 대파 조금
-
STEP 5/14
-
STEP 6/14숙성한 반죽을 꺼내 다시한번 치대줍니다.
-
STEP 7/14육수는 건데기를 건저내고 끓어오르면
-
STEP 8/14반죽을 얇게펴서 띄워 줘야죠. 취양대로 두껍게해도 되는데 통밀과 비지라 점성이 부족하니 적당한 두께로 띄워줘야 하구요.
-
STEP 9/14대략 강불에 수저비 다 띄우고 5분 내외면 익는데요.
-
STEP 10/14준비한 채소들 넣어주고 양념을 아주 최소로만 합니다.
-
STEP 11/14콩비지수제비 양념- 다진마늘 1수저, 국간장 2수저, 참치액젓 1수저, 후추가루 조금
-
STEP 12/14양념을하고 수제비가 떠오르면 다 익은겁니다.
-
STEP 13/14아무래도 비오는날이면 뜨끈한 국물 후후~~불어먹는 재미도 즐거운데 한그릇 그득하게 떠주고 면요리엔 후추가루 톡톡은 필수입니다. 국물맛이 틀려지지요. 일단 속 시원하게 그릇들고 국물 한모금 마셔주고 채소와 수제비 숟가락 넘치게 담아 입 크게벌려 넣어주고 국물 한숟가락 후룩~~ 퍼먹고 또 퍼먹고~ 고소하면서 가끔 꺼칠한 면 느낌도 좋고ᆢ 일단 울 사부님 한그릇 다 드시니 그 어떤것보다 더 좋네요.
-
STEP 14/14건강한건 맛 없다라는 말도 건강을 위해 먹는 음식은 억지로라도 섭취해야 하는데 너무 안드시면 그게 더 건강을 해치는거라 말씀드리지만 그래도 좋아하는 음식들 못 드시는걸보면 마음한편이 아려옵니다. 울 사부님 지나가는 농담 한마듸 하시네요. "먹기만 잘 먹던데~~!!" ㅎㅎ
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,