Name: 동대문 닭한마리 레시피 여름보양식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1.8kg (볶음탕용); 감자 2개; 대파 2대; 통마늘 15알; 월계수잎 5장; 칼국수면 3인분; 물 2.5L; 코인육수 2알; 참치액 2큰술; 굵은소금 1작은술; 후추 적당량; 다진마늘 1큰술; 진간장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 식초 1큰술; 설탕 2/3큰술

동대문 닭한마리 레시피 여름보양식

초복이 코 앞으로 다가왔어요. 이 맘때 기력 충전용 보양식 먹어줘야죠? 대표적인 보양식 하면 삼계탕이 일반적이지만 오늘은 조금 더 담백하면서도 푸짐한, 그리고 누구나 좋아하고 잘 먹을 수 있는 닭한마리를 만들어 봤어요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 집에서 푸짐하게 즐길 수 있어 더욱 좋은 메뉴 닭한마리! 쉽지만 맛있고 건강까지 생각한 담백한 닭한마리와 함께 하면 좋은 양념장 레시피까지 모두 소개해 드릴게요 '◡'

4인분

60분 이내

아무나

뚜루

[더보기] http://blog.naver.com/2min_love

재료

재료

닭
1.8kg 구매

볶음탕용
감자
2개 구매
대파
2대 구매
통마늘
15알 구매
월계수잎
5장 구매
칼국수면
3인분 구매

육수

물
2.5L 구매
코인육수
2알 구매
참치액
2큰술 구매
굵은소금
1작은술 구매
후추
적당량 구매

양념장

다진마늘
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
2/3큰술 구매

조리도구

볼
구매
고무장갑
구매
조리용가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
칼국수 조리법
만개한알 조리법
참치액 조리법
굵은소금 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

닭에 붙어 있는 노란 지방 덩어리, 잔여 내장을 깨끗하게 씻어내 주세요. 그리고 불필요한 닭껍질은 적당히 제거해 줍니다. 닭한마리를 만들 땐 깔끔한 국물을 위해 꼼꼼한 손질은 필수예요.
볼 , 고무장갑 , 조리용가위
STEP 2/8

대파 2대는 큼직하게 썰고 감자 2개는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 잘라주세요. 그리고 통마늘 15알 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
감자손질법
STEP 3/8

닭이 잠길만큼의 물을 넣고 월계수잎 5장 넣어 강불로 끓여주세요. 닭을 삶는 시간은 물이 끓어오르기 시작하고부터 3분이면 충분합니다. 끓이면서 떠오르는 부유물들을 깨끗하게 걷어내 주세요.
냄비
STEP 4/8

데친 닭은 흐르는 물로 한 번 씻어내고 다시 냄비에 담아 대파, 마늘 그리고 물 2.5L를 부어주세요.
STEP 5/8

물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 끓이다가 감자를 넣고 코인육수 2알, 굵은소금 1t, 참치액 2T 넣어 뭉근히 20분 더 끓여주세요.
스푼
STEP 6/8

육수가 깔끔하게 만들어지면 후추 넉넉히 넣어 마무리해 주세요.
STEP 7/8

고춧가루 3T, 설탕 2/3T, 진간장 2T, 식초 1T, 다진마늘 1T 넣고 섞어 다대기를 만들어 주세요.
볼 , 스푼
STEP 8/8

더운 여름 보양식으로 먹기 좋은 닭한마리 완성입니다. 닭을 드실 땐 만들어둔 다대기에 육수를 3T 정도 넣고 풀어 부추, 닭고기와 함께 드시면 됩니다.