코스트코 등갈비 간장등갈비찜 / 매운등갈비찜 만들기
안녕하세요~ 캠핑메뉴 고민하다가 이번엔 등갈비찜으로 정했어요^^ 집에서 만들어뒀다가 가서 데워먹었는데 너무너무 맛있게 먹었답니다. 코스트코에서 수입냉동 등갈비팩을 사서 푸짐하게 준비했어요. 국산과 수입산은 정형기준이 달라서 수입산이 살코기가 더 두툼하답니다. 물론 냉장 국내산이 더 촉촉하고 고소한데요 일단 양이 푸짐한걸 선호하는 가족들이고 양념하면 별차이 안나서 고민없이 정했습니다^^ 아이가 사먹는 바베큐폭립보다 맛있다고 극찬해준 등갈비찜 레시피 두가지를 알려드릴께요~
5인분 
2시간 이상 
중급 
맛있는 음식이 주는 즐거움을 기록중.
재료
- 재료: 3키로 기준
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- 간장 양념, 바베큐 양념
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경양식
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- 고추장 양념, 매운양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8코스트코 미국산 냉동 등갈비 진공팩 100g 당 1199원. 약 3.1키로 구매 3만7천원대 3덩이 구입. 가장 좋은건 냉장해동이나 시간이 많지않은 관계로 냉동상태로 바로 핏물빼기ㅋ 김치통에 통째로 담궜다가 좀 녹고나서 반갈랐어요. 중간에 물 갈아주며 2시간 해동.
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STEP 2/8
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STEP 3/8푹잠기게 물을 넣고 잡내빼는데 좋은것들 집에 있는거 넣어주세요~ (예: 월계수잎, 된장, 소주, 후추, 생강, 마늘 등) 저는 소주, 후춧가루, 생강 넣었습니다. 물이 끓기 시작한 후 10분 데치기. 그 사이 베이스 양념을 만들건데 3키로 기준입니다. 마늘 3줌, 양파 한개반, 배음료 갈아주세요 3키로 기준입니다. 마늘 3줌, 양파 한개반, 배음료 갈아주세요
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STEP 4/810분 후 물버리고 하나씩 세척해서 뼛가루와 핏덩이를 제거합니다.
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STEP 5/8베이스 양념 두군데로 나눠서 붓기. 물500리터와 양념넣고 끓입니다. 뼈가 다 잠겨있는 국물양에서 졸이기 시작합니다. 뚜껑덮어 끓였더니 30분뒤에도 많이 졸지 않았어요.
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STEP 6/8한시간 졸여줬네요~ 각자 고기가 부드러워질때까지 양념양봐가면서 40분~ 한시간 졸이세요 첨엔 센불로 끓이다가 후반으로 갈수록 중강불, 중약불 ..세기를 줄여갑니다. 식으면서 양념이 더 착 달라붙어 군침 도는 비주얼이 되었네요^^ 양념된 기성품들은 짜거나 단맛이 강한데 제가 만든 등갈비찜은 너무 자극적이지않으면서 계속 집어들게되는 매력에 식구들이 너무 좋아했어요^^
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STEP 7/8
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STEP 8/8냉장보관 이틀 후, 물 조금 넣고 졸이듯 데워 먹었습니다. 그동안 간이 더 잘배어들어서인지, 밖에서 먹어서인지 만든 날보다 훨씬 맛있었습니다.^^ 그럼 레시피가 도움되시길 바랍니다. 그럼 레시피가 도움되시길 바랍니다
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