엔초비오일파스타 만드는 법 / 냉털 레시피 엔초비 페투치네 파스타 만들기
오늘은 냉털 레시피로 엔초비오일파스타를 만들어 봤어요. 엔초비는 튜브로 된 제품을 사용하고 있어서 가끔 샐러드드레싱을 만들거나 파스타 만들 때 잘 사용하고 있어요. 냉털 레시피로 정해진 재료 없이 엔초비와 레몬만 있으면 집에 있는 채소를 활용해서 맛있는 파스타를 먹을 수 있어요~ 오늘 파스타면은 딱 1인분 남아 있는 페투치네면을 삶아서 사용해 봤어요. (사실 1.5인분일지도...?ㅎㅎ) 집에 있는 양파, 애호박, 파프리카, 피망 같은 재료를 모두 사용해 맛있는 파스타를 만들어 볼게요~
1인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8냉털 재료로 사용할 수 있는 재료는 생각 보다 다양하니 채소가 아니더라도 소세지나 햄, 참치 등 다양하게 사용해 보세요.잘 삶아진 면은 채로 건져 주시고 면수는 버리지 않고 남겨 두세요~ 팬에 올리브오일, 슬라이스한 마늘을 넣어 준 뒤 마늘에서 색이 나기 시작하면 토마토와 엔초비를 제외한 나머지 야채와 소금, 후추를 넣고 볶아 주세요.
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STEP 4/8야채가 노릇노릇 익으면 토마토, 엔초비페스토, 삶은 면을 넣고 면수 2컵과 함께 토마토가 으깨질 수 있도록 잘 저어주며 볶아 주세요.
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STEP 5/8오일파스타는 젓가락으로 잘 저어가며 섞어 주셔야 오일소스가 파스타면에 잘 묻어나 더 맛있어요. 부족한 간은 파다노치즈로 맞춰 주세요.
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STEP 6/8소스가 2~3스푼 남아 있으면 불을 끄고 레몬 즙으로 짠 뒤 올리브오일 1T을 넣고 섞어 준 뒤 마무리해주세요.
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STEP 7/8루꼴라는 그냥 제가 좋아해서 마지막에 올려 줬어요. 루꼴라 좋아하시는 분들은 마지막에 올려 섞어 드시면 더 맛있어요~!
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STEP 8/8아삭아삭한 채소도 있고 달콤한 애호박, 양파, 고기같은 식감의 양송이까지 너무 잘 어울리는 냉털 파스타가 완성되었어요.
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