돼지고기 짜글이

돼지고기 짜글이

한 번씩 얼큰하게 밥 비벼서 먹고 싶을 때 하기 좋아요

4인분

60분 이내

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재료

재료 계량 안내

재료

돼지고기
500g 구매
사골곰탕
500ml 구매

또는 쌀뜨물이나 물
애호박
1/6개 구매
두부
1/2모 구매
감자
1개 구매

또는 고구마
새송이버섯
1개 구매
대파
1/4대 구매
액젓
2큰술 구매
식용유
3큰술 구매

돼지고기 양념

고추장
4큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

키친타올
구매
볼
구매
스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
조리주걱
구매

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
액젓 조리법
식용유 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
청주 조리법

조리순서

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STEP 1/7

돼지고기를 키친타올로 핏물을 닦아 잘라서 양념을 버무려 줍니다. 30분 정도 재웁니다.
키친타올 , 볼 , 스푼
STEP 2/7

그 동안 야채를 준비해줍니다. 다른 야채들이 있으면 활용하셔도 됩니다. 저는 고구마는 전분기를 빼고 싶어서 물에 담가 놨습니다.
도마 , 조리용나이프 , 볼
STEP 3/7

팬에 기름을 두르고 고기를 넣어 돼지고기를 중간 정도 익혀줍니다.
궁중팬 , 조리주걱
중불
STEP 4/7

감자(또는 고구마)를 넣어 볶아줍니다.
익는데 시간이 걸리는 재료를 먼저 넣어주세요.
STEP 5/7

사골곰탕(쌀뜨물이나 물도 가능)을 넣어 끓여줍니다.
강불
STEP 6/7

물이 끓으면 중불로 바꿔줍니다. 감자(또는 고구마)가 중간 정도 익어가면 나머지 야채를 넣고 끓여줍니다. 중간에 거품이 생기면 걷어냅니다.
강불->중불
STEP 7/7

어느정도 야채들이 다 익었으면 약불로 바꾸어 자작하게 더 끓여줍니다.
약불

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