표고버섯볶음 레시피 / 굴소스 표고버섯볶음 / 표고버섯요리
오늘은 생표고버섯볶음 표고버섯 굴소스 볶음 레시피로 맛있는 반찬 레시피입니다 고기 없이 버섯만 볶아도 쫄깃한 식감이 좋고 향도 좋은 표고버섯요리 버섯은 수분을 많이 흡수해서 볶을 때 기름을 넉넉히 들어가야 부드럽고 쫄깃하니 맛있어요 표고버섯볶음 만들 때 살짝 데쳐서 볶아도 되는데 저는 생표고 자체를 볶았는데 기름만 많이 넣는 것보다 물을 조금 넣고 볶으면 부드럽고 맛있어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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120g
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75g
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- 양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13표고버섯의 에리다데민 성분은 콜레스테롤 제거에 도움을 주고 비타민D가 풍부하고 지방이 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋고 혈관기능 개선과 변비 예방에 효과가 있다 표고버섯을 고를 때는 너무 피지 않고 색이 선명하고 주름지지 않은 것이 좋아요
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STEP 2/13
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STEP 3/13손질한 표고버섯과 당근 청양고추 홍고추 대파 양파를 준비했어요 표고버섯만 볶아도 맛있지만 부재료를 넣어 더욱 푸짐하고 맛있게 만들었어요 대파는 3cm 정도로 길게 채 썰고 청양고추도 채 썰고 홍고추는 송송 썰어서 준비합니다
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STEP 4/13버섯 기둥은 채 썰어 넣어도 되지만 저는 육수 끓일 때 사용하기 위해 따로 보관하고 편 썰어놓고 당근도 굵게 채 썰고 양파도 채 썰어 준비합니다 모든 양념을 석어서 소스를 만들어 놓았다가 사용하는 게 볶음을 할 때 편하고 쉽게 할 수 있어요
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STEP 5/13고추기름 1스푼과 식용유 1스푼을 넣고 다진 마늘 1스푼 중 반은 양념장에 넣고 반은 기름에 넣어줍니다 식용유로만 볶아도 되지만 고추기름에 볶으면서 굴 소스를 넣으면 중화풍 요리가 되는 것 같아 더 맛있더라고요 식성에 따라 취향껏 일반 식용유만 사용하셔도 됩니다
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STEP 6/13다진 마늘을 볶으면서 대파 썰어놓은 것을 넣어 향을 충분히 낸 다음 딱딱한 순서로 당근을 넣어 볶아줍니다
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STEP 7/13표고버섯과 양파를 넣고 버섯의 숨이 살짝 죽었을 때 약불로 줄인 다음 재료를 가장자리로 밀어놓고 가운데 양념장 소스를 부어주어 불 맛을 내줍니다 센 불로 볶음을 하게 되면 양념을 넣었을 때 바로 탈수 있어요
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STEP 8/13재료가 잘 어우러지고 양념이 스며들었으면 마지막으로 청양고추 홍고추를 넣어줍니다
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STEP 9/13재빠르게 휘리릭 볶은 후 맛을 보고 부족한 맛은 취향껏 추가하면 됩니다 불을 끄고 참기름과 통깨 후춧가루 톡톡 넣어 마무리해 줍니다
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STEP 10/13쫄깃하고 고소하면서 맛있는 반찬 버섯 반찬이 완성되었어요 버섯볶음 좋아하는데 오랜만에 만들었더니 고기 맛보다 더 좋은 것 같았어요
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STEP 11/13표고버섯은 향도 좋고 식감도 쫄깃해서 좋아하는 버섯 반찬인데요 아이들이 먹을 거라면 청양고추와 홍고추는 넣지 않아도 됩니다
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STEP 12/13가끔 반찬 없을 때 표고버섯이나 느타리버섯 새송이버섯들도 양념해서 볶아 놓으면 가정식 반찬 집밥반찬으로 더할 나위 없지요
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STEP 13/13요즘 미세먼지에 황사까지 많아서 힘들 때지만 건강에 좋은 버섯요리 만들어 반찬으로 식탁에 올리시는 것은 어떠실지요 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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