토마토스튜 / 소고기 토마토스튜 만들기 / 대저토마토 요리
오늘은 토마토를 이용한 토마토 스튜 소고기 듬뿍 넣고 끓인 소고기 토마토 스튜입니다 소고기 종류는 다양하게 넣을 수 있는데 저는 불고깃감 있는 것을 넣고 끓였더니 부드럽고 먹기도 편하고 맛있는데 너무 푹 끓여서인지 비주얼은 살아있지 않고 죽처럼 보이지만 맛만큼은 절대 빼놓을 수 없어 어제는 하루 종일 토마토 스튜만 먹었답니다 대저토마토가 완전히 숙성이 되어 더 오래 두면 안 될 것 같아 완숙이 된 대저토마토로 끓인 토마토 슈트 토마토 요리입니다 스튜에 빵이 있었으면 빵을 찍어 먹으면 좋은데 빵이 없어 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹었더니 이 또한 반찬이 필요 없더라고요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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물
- 고기 밑간
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 다음 중간에 몇 번 칼집을 넣어 잘라주었어요.편 마늘과 물 대신 먹다 남은 와인과 표고버섯 버터와 홀토마토캔까지 재료가 푸짐하게 들어간 토마토 요리입니다
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STEP 2/10소고기는 소금 약간 넣고 후추 넣은 뒤 밀가루를 1스푼 넣어 밑간을 해놓았어요. 밀가루 옷을 입혀주면 소스의 풍미도 좋고 농도 조절이 되어 걸쭉하게 만들어집니다
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STEP 3/10토마토와 감자 당근 양파는 먹기 좋게 썰고 표고버섯도 같은 크기로 썰고 통마늘은 편 썰어 준비했어요
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STEP 4/10
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STEP 5/10고기가 노릇해지면 썰어놓은 야채들 감자 당근 양파를 넣어줍니다. 달달 볶다가 양파가 살짝 투명해지면 홀토마토 1캔을 넣어줍니다. 홀토마토는 껍질을 벗겨서 포장한 통조림 제품인데요. 간이 되어있지 않아서 따로 간을 해주면 됩니다. 홀토마토가 없을 경우 스파게티 소스를 활용하셔도 되는데요. 스파게티 소스는 양념이 된 상태라 무조건 간을 하기보다 마지막에 살짝 해주면 됩니다
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STEP 6/10한소끔 끓으면 썰어놓은 토마토를 넣어주고 물 대신 와인과 치킨스톡도 1개 넣어주었어요. 저는 약간 매콤한 맛을 위해 페페론치노를 살짝 다져서 넣었어요. 아이들과 먹을 때는 페페론치노는 빼고 만들어주세요
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STEP 7/10마지막에 새콤한 맛을 잡기 위해 알룰로스(설탕&올리고당)1스푼을 넣고 마무리해 줍니다. 중약 불로 줄여서 뭉근하게 끓여주었더니 너무 오버 쿡이 되어 야채들 형체들이 살아있지 않네요. 농도는 취향껏 만드시면 되는데 저는 조금 묽게 끓였네요. 완성 그릇에 담은 뒤 치즈가루를 조금 뿌리고 파슬리가루를 뿌려주려 했는데 끓일 때 저어주다가 제 손등으로 스튜가 튀면서 손등에 화상을 조금 입어서 찬물 틀어놓고 있다가 바셀린 바르고 한다고 파슬리와 치즈가루 뿌리는 것은 잊었네요
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STEP 8/10완성 그릇에 담은 뒤 치즈가루를 조금 뿌리고 파슬리가루를 뿌려주려 했는데 끓일 때 저어주다가 제 손등으로 스튜가 튀면서 손등에 화상을 조금 입어서 찬물 틀어놓고 있다가 바셀린 바르고 한다고 파슬리와 치즈가루 뿌리는 것은 잊었네요
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STEP 9/10마녀스프는 다이어트식으로 라이트 하게 만들지만 오늘 제가 끓인 토마토 스튜는 재료도 푸짐하고 물대신 와인을 넣어 풍미도 좋고 녹진하게 농도가 있는 요리입니다. 간단한 아침으로 빵과 함께 드셔도 좋은 건강하고 영양 가득하고 토마토의 진한 풍미가 살아있는 맛있는 스튜 만들기입니다
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STEP 10/10밥 위에 한 국자 넉넉히 올려 덮밥처럼 비벼 먹었더니 반찬도 필요 없고 좋더라고요. 조금 남아있는 것은 오늘 외출하고 들어올 때 바게트빵을 사다가 같이 먹을까 하네요. 3월의 마지막 날 오늘 하루도 즐겁고 행복하세요~!~
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