오이 양배추 물김치
몸에도 좋고 맛도 좋은 양배추. 여름의 맛없는 무 대신 물김치 재료로 좋은 오이를 겯들여 물김치를 만들어봅니다. 여름 물김치로 최고입니다. 떨어지지않게 수시로 만들어둡니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.
재료
- 주재료
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작은것
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작은것
- 양념재료
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- 절임재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6야채를 썰어주세요. 먹기좋은 사이즈로요. 오이. 양배추. 양파. 당근. 고추. 모두다요. (팁. 붉은고추는 말린고추를 쟁여두고 김치 담글때 씻어서 가위로 실고추처럼 썰어서 사용합니다) 스텐 그릇에 모두 한꺼번에 담아두세요
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STEP 3/6물 2리터에 소금 1컵(종이컵)을 넣고 바르르 끓여줍니다. 이 뜨거운 소금물을 위의 야채에 부어주세요. 식으면서 아삭하고 맛있게 절여집니다. 30분정도 두세요.
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STEP 4/6물김치의 양념을 준비합니다. 물2컵. 고추가루 4~5T, 소금1T를 넣어 한켠에 두세요(설탕은 스테비아 조금만 넣었어요 1티스푼정도). 고추가루 색이 진해지도록요. 마늘, 생강, 붉은고추는 따로 썰어두세요. 나중에 물김치에 토핑으로 넣어주면 됩니다.
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STEP 5/630분후. 절여진 야채들을 소금물을 빼고 차가운물에 휘리릭 한번 물샤워 시킵니다. 절대 물에 담궈서 소금기를 다 빼면 안됩니다.
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STEP 6/6위 야채를 적당한 통에 담으시고. 감자전분물 식힌거 2리터를 부어주세요. 거기에 불려두었던 고추가루물을 채에 걸러가며 부어줍니다. 마늘. 생강. 붉은고추도 넣어주고요. 그렇게 하루정도(여름) 상온에 두고 익혀서 시원한 냉장고에 두고 드세요^^ 추가 간은 하지 않습니다. 제 경우에는요. 국물에서 짠맛이 느껴지지 않도록 해야해요.
- 추가 간은 권하지 않아요. 심심하게 드셔야 더 시원해요. 뜨거울때 소금물을 부어 절이면 야채들이 물김치를 다 먹을때까지 아삭합니다.
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