삼치조림 만드는 법 생선조림 양념 레시피
저희집은 생선요리로 구이나 조림으로 가끔씩 만들어 먹는데 짝꿍은 생선조림 중 삼치조림을 더 좋아하여 저녁 메뉴로 삼치조림을 만들었어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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378g
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132g
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16g
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- 생선조림 양념 레시피
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미림
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11삼치는 지느러미를 가위로 손질하고 흐르는 물에 껍질 부분을 문질러서 세척하고 안쪽에 살이 있는 부분은 살살 세척하고, 무는 5mm 두께 반달 모양으로 썰고 동전 육수 2개를 준비하면 되세요. (생선은 깨끗하게 손질해야 비린맛 없이 맛있게 드실 수 있어요)
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STEP 2/11감자는 0.7cm 정도 두께로 반달 썰고 대파와 홍고추는 어슷 썰고 양파는 3mm 두께로 채 썰어 준비합니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11냄비에 무, 동전 육수 2개와 물 700ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 5/11육수가 끓어오르면 가스불 중불이나 중약불로 줄인 다음에 10분간 끓여줍니다. (무를 먼저 넣는 이유는 무가 단단하면 양념이 잘 배지 않기 때문에 일찍 넣고 익혀주면 무도 부드럽고 양념이 잘 스며들어요)
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STEP 6/11시간이 경과 후 삼치 살이 위쪽으로 오도록 넣고 생선조림 양념을 싹싹 긁어서 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 7/11삼치조림 국물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 후에 25분간 끓여줍니다.
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STEP 8/11가스불 중약불로 줄이고 10분이 살짝 지났을 때 쯤에 감자와 양파를 넣고 남은 시간 동안 졸여줍니다.
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STEP 9/11시간이 경과 후 젓가락으로 감자를 찔러보아서 부드럽게 들어가는지 확인합니다. (젓가락이 퍽퍽하게 들어가면 조금 더 졸여주면 되세요)
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STEP 10/11가스불 화력에 따라 줄어든 국물 양이 각각 달라서 간이 다르니 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 국물이 많이 줄어들었거나 짜다면 물을 추가하고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 11/11홍고추와 대파를 올리고 삼치살이 부서지지 않게 살살 뒤적여주고 한소끔 끓여주면 생선조림 레시피 삼치조림 만드는 법 완성입니다.
- ▶생선조림은 미리 끓여 놓았다가 데워 드시면 처음 맛 보다 더 맛있게 드실 수 있어요.
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