칼칼한 고등어무조림 황금 레시피
집 앞 마트에서 생물 고등어 2마리를 저렴한 가격에 사 왔답니다 오늘은 맛있는 고등어 무조림을 만들어 볼 텐데요 쫀득한 고등어 살도 맛 좋고 간이 밴 무가 정말 맛이 있지요 :) 요리 초보자도 맛있게 만들 수 있는 황금 레시피로 재료 손질부터 양념장 비율까지 하나하나 차근차근 알려드릴 테니 꼭 만들어 보시길 바랍니다
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15
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STEP 3/15양파 한 개 중 1/2은 강판에 갈아주고 나머지 반개는 채 썰어 줍니다 매콤한 맛을 내줄 청양고추 2개와 홍고추도 어슷 썰기 해줍니다 매운 것이 싫으시면 안 넣어 주셔도 되지만 고등어 무 조림은 약간 칼칼해야 맛있답니다
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STEP 4/15
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STEP 5/15고춧가루 3, 고추장 1,들기름 1스푼에 갈아놓은 양파 반 개까지 추가해서 골고루 섞어줍니다
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STEP 6/15모든 재료 손질과 양념까지 준비가 끝났으니 본격적으로 칼칼한 고등어 무조림을 조리해 볼게요 냄비에 토막 무를 깔고 물 500ml를 넣어 줍니다 쌀뜨물을 넣어주면 비린내를 더 잘 잡아준답니다
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STEP 7/15코인 육수 1알과 된장 1티스푼을 풀어주고 센 불에서 끓여줄게요 고기나 생선의 비린내를 잡아줄 때 된장만큼 좋은 게 없답니다
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STEP 8/15물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 10분간 끓여서 무를 익혀줄 거예요 화력이 각자 다르니 시간에 관계없이 무를 젓가락으로 찔렀을 때 살캉하게 들어갈 정도면 좋습니다
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STEP 9/15무가 알맞게 익었다고 생각되면 깨끗이 씻어놓은 고등어를 넣고
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STEP 10/15채썰은 양파 1/2, 청양고추 2개를 넣고
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STEP 11/15양념을 위에 모두 올려주고 비린내가 날아가게 뚜껑은 덮지 않고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다
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STEP 12/15국물이 팔팔 끓으면 위쪽에 국물을 끼얹어 양념장을 마저 풀어주고 이때 뚜껑을 닫고 불은 중불로 바꿔준 다음 고등어를 익혀줍니다 15분 정도 졸여주면 고등어도 익고 국물이 어느 정도 졸아듭니다 대파 절반을 넣고
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STEP 13/15뚜껑을 덮고 다시 2분 정도 조리해 줍니다
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STEP 14/15마무리로 색감용 대파와 홍고추 올려주면 고등어 무 조림 황금 레시피 완성입니다
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STEP 15/15쌀쌀한 날씨에도 잘 맞는 음식이고 양념이 밴 고등어와 무의 맛이 일품이랍니다 오늘은 칼칼한 고등어 무 조림, 고등어 무 조림을 만들어 보았는데요 고등어만 있으면 다른 재료들은 보통 집에 있는 것들이니 꼭 한번 만들어보시기 바랍니다♡
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