맵지않고 감칠맛 듬뿍의 "닭갈비"
오늘은 저와 와이프 입맛에 맞게 맵고 자극적이지는 않지만, 감칠맛은 풍부한 "닭갈비"의 레시피를 소개하려고 합니다. 술안주로도 좋고, 반찬으로도 밥 한끼를 뚝딱하게 만드는 "닭갈비" 맵지 않고 맛있는 레시피이니까, 매운 걸 원하시면 청양고추나 매운고춧가루를 사용하시면 매운 버전으로도 즐기실 수 있습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 밑간 재료
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껍질 제거 전
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- 양념장 재료
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원하는 맵기따라 조절
- 야채 및 부재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7닭다리살은 껍질을 제거하고 씻은 후, 원하는 크기로 잘라 맛술 3T와 후추를 조금 넣고 버무려 10 ~ 30분 숙성시켜 잡내를 제거합니다.우유가 있으시다면 우유로 잡내제거도 추천드립니다.
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STEP 2/7잡내를 제거하는 동안 큰 볼에 양념장을 만들어줍니다. → 다진마늘 2T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 맛술 3T, 간장 1.5T, 치킨스톡 1T, 참치액 1T, 설탕 2T, 후추 1t매운걸 좋아하신다면 청양고춧가루를 사용하시거나, 고춧가루 양을 늘리시면 됩니다.
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STEP 3/7잡내를 제거한 닭은 한번 헹군 뒤 물기를 제거하고, 만들어 둔 양념장과 섞은 뒤 냉장고에서 숙성시킵니다.숙성시간은 2시간 이상이 좋으나, 시간이 급하시다면 그냥 사용하셔도 됩니다.
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STEP 4/7
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STEP 5/7
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STEP 6/7야채를 한쪽으로 몰고, 양념된 닭고기를 넣고 강불에서 10~15분간 볶아줍니다.강불
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STEP 7/7고기가 충분히 잘 익었으면, 맛있게 먹어줍니다.
- 더 상세한 레시피는 "주밥남" 블로그를 참조해주세요~ 전체 요리 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223831600578 닭갈비 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223854172402
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