6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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또는 쪽파
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얼큰한 맛
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깊고 진한 맛
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700ml ~ 1L
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9당면을 알칼리수(물)에 1시간 불려주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9물 700ml - 1L에 코인육수 1 (깊고 진한 맛)과 코인육수 2 (얼큰한 맛)를 넣어주어 팔팔 끓여주세요.
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STEP 4/9다른 냄비를 준비하여 예열시킨 뒤 오일 1스푼 둘러주고 썰어서 준비한 양파 반 개와 쪽파 한 줌을 넣어줍니다.
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STEP 5/9중불에 1분 - 2분 볶아주세요.
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STEP 6/9볶은 양파와 쪽파에 고추가루 2스푼, 끓여둔 육수와 참치액 1스푼 넣어줍니다. 탕요리를 워낙 좋아해서 육수를 아주 듬뿍 모두 넣어주었네요.
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STEP 7/9썰어둔 느타리 버섯 한 줌과 꽈리고추 한 줌, 소금 1스푼을 넣어주고 끓여줍니다. (버섯 종류는 아무것나 써도 맛이 좋더라구요)
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STEP 8/9탕이 팔팔 끓으면 당면과 달걀을 넣어주어 다시 팔팔 끓여주시면 완성입니다.
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STEP 9/9넘 맵거나 짜지 않도록 청양고추대신 꽈리고추를 써주었고 육수도 최대한 많이 우려내어 과하지 않은 매콤달걀탕이 완성되었네요. 성인용 계란탕 얼큰 계란탕 매콤 계란탕 빨간 계란탕이지만 과하지 않지요..? *0* 맛도 적당하게 매콤하니 입 맛을 돋구어주네요.
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