아이 반찬 추천 / 냉동 밀프랩 코스트코 소고기 다짐육 활용 / 수제 떡갈비 만들기

아이 반찬 추천 / 냉동 밀프랩 코스트코 소고기 다짐육 활용 / 수제 떡갈비 만들기

소고기와 돼지고기를 넣어 고소하면서 부드러운 떡갈비에요. 달달 짭짤하며 부드러운 떡갈비가 입에서 살살 녹아 정말 맛있어요. 다짐육을 사와 반죽해서 만들어서 반죽을 냉동실에 넣어두고 밥하기 귀찮은 날 하나씩 꺼내서 데워드시면 좋아요.

6인분 이상

30분 이내

초급

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STEP 1/5

소고기 400g과 돼지고기 200g ( 2:1 비율) 준비해서 키친타월로 핏물을 닦아주세요.
키친타올
STEP 2/5

양파와 대파는 작게 다져주세요. 작게 다질수록 반죽할 때 반죽 모양이 잘 잡혀요 칼로 다지기 힘들어서 저는 믹서로 작게 갈아줬어요.
도마 , 조리용나이프 , 다지기
양파 손질법
STEP 3/5

큰 그릇에 소고기 돼지고기 야채를 다 담고 양념을 넣고 손으로 반죽해주세요. 많이 반죽할수록 더 찰기가 생겨서 모양 잡기가 쉬워요.
믹싱볼 , 숟가락
STEP 4/5

조금씩 떼어내서 둥글게 만들어주세요. 저는 재료 기준 주먹만 한 떡갈비가 11개 나왔어요. 먹을 만큼만 구워주고 나머지는 랩에 싸서 냉동 보관해 두었어요.
랩
STEP 5/5

기름을 두르지 않은 팬에 약불로 은은하게 떡갈비를 구워주세요. 고기 자체에서 기름이 나오기 때문에 따로 식용유를 쓰지 않아도 괜찮아요.
프라이팬 , 뒤집개
중불이나 강불에 구우면 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있으니 약불에 은은하게 구워주세요.

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