소고기 수육전골 만드는법
소고기 사태로 수육을 만들어 소스에 콕 찍어 그대로 드셔도 좋고 삶은 육수를 활용하여 간단한 채소 곁들여 전골로 보글보글 따뜻하게 끓여가며 드시는 것도 별미랍니다~~
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 수육소스
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8소고기는 식감이 좋은 아롱사태로 준비하여 먼저 찬물에 담가 핏물을 제거하여 줍니다. (30~40분)
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STEP 2/8냄비에 대파는 뿌리 부분까지 같이 준비하고, 통마늘과 생강, 통후추를 넣고
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STEP 3/8핏물을 뺀 소고기 사태, 물은 재료가 잠길 정도로 부어 삶아줍니다.처음에 강물로 10분 정도 팔팔 끓으면 중간 센 불로 낮추어 50분 총 60분 삶아줍니다.너무 오래 삶으면 오히려 식감이 질겨질 수 있기 때문에 한 시간 이내로 삶아주세요.
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STEP 4/8익은 고기는 바로 건져내지 않고 20분 정도 뜸을 들여줍니다.뜸을 들여 육수의 온도가 내려간 뒤 건져내어 썰어주면 마치 스테이크를 구워서 래스팅 하는 것처럼 육질이 더 부드러워져요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8양파와 고추, 대파는 모두 잘게 썰어주고 양조간장 3 큰 술, 황설탕 1 큰 술 , 식초 1 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술, 고기 삶은 육수 3 큰 술, 연겨자 취향껏 넣어 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 7/8
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STEP 8/8그 위로 고기를 올려주고 고기 삶은 육수 500ml, 국간장 1 큰 술 , 소금 약간 넣어 간을 해준 뒤 부어 보글보글 끓여가며 드시면 소고기 수육전골 완성이에요~~
- 소고기 수육 자체도 좋지만 삶은 육수를 약간 부어 촉촉하게 전골로 먹으면 더 부드럽고 촉촉하게 드실 수 있어요.
수육전골 맛보장 레시피
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