감자채볶음 레시피, 감자 반찬 만들기, 부서지지 않게 볶는 법
간단하면서 맛있는 밑반찬 중 하나인 감자채볶음. 설익지 않고, 부서지지 않게 볶는 방법 알려드릴게요. 아이 반찬으로 최고인 감자채볶음 레시피 함께 시작해 볼까요?
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중간 크기
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또는 대파
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8감자 3개는 껍질을 벗긴 후 채 썰어주세요, 감자 채칼을 사용하면 훨씬 쉽고 균일하게 썰 수 있어요. 채 썬 감자는 찬물에 5~10분 정도 담가 전분기를 제거해 주세요.
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STEP 2/8전분기를 뺀 감자채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼거나, 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해 주세요. 물기가 많으면 볶을 때 기름이 튀고 감자가 눅눅해질 수 있어요.
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STEP 3/8당근과 빨간 파프리카는 감자보다 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 양파 1/2개는 감자 두께와 비슷하게 굵게 채 썰어주세요. 쪽파 또는 대파 조금은 송송 썰어 준비해 주세요
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STEP 4/8
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STEP 5/8마늘 향이 충분히 올라오면 채 썰어둔 감자를 넣고 불을 중불로 올려 5~7분 정도 충분히 볶아주세요. 중간에 뭉치지 않도록 잘 저어가면서 볶아주세요.
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STEP 6/8감자가 반 정도 투명해지면 채 썰어둔 당근과 양파를 넣고 2~3분간 볶아주세요. 양파가 투명해지면 파프리카, 쪽파를 넣고 1~2분 더 볶아주세요
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STEP 7/8소금 1/2~1작은술과 후춧가루를 넣고 골고루 섞이도록 볶아주세요.감자가 잘 익지 않은 느낌이 들면 물 2~3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 1~2분 정도 뜸을 들여주세요
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STEP 8/8마지막으로 깨 1작은술을 뿌려주면 완성
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