청국장 끓이는법 / 두부 김치 청국장찌개 레시피
짝꿍은 찌개나 국이 없어도 밥을 잘 먹는 편이지만, 왠지 국물 음식이 빠지면 제가 시원 섭섭하여 되도록 국이나 찌개를 끓이려고 고민하다가 마트에서 사 온 청국장이 생각나서 간단하게 끓일 수 있는두부 김치 청국장을 끓였어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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30g
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4g
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13청국장 160g 짜리 1개를 준비하고, 동전육수 2개, 다진 마늘 0.7큰술, 김치는 가위로 1cm 정도 길이로 잘라서 준비하시면 되세요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 2/13표고버섯은 갓과 기둥을 분리하고 기둥 아래쪽 지저분한 부분을 자르고 쪽쪽 찢어서 준비하고, 갓은 2mm 정도 두께로 자르고 애호박은 3~4mm 두께로 반달 썰고, 양파는 3mm 두께로 채 썰어줍니다.
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STEP 3/13흐르는 물에 두부를 헹구고 5mm 두께 직사각형 모양으로 썰고, 대파와 홍고추는 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/13
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STEP 5/13김치가 부드럽게 볶아졌으면 고춧가루 0.5큰술을 넣고 색이 나도록 뒤적여줍니다.
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STEP 6/13준비한 쌀뜨물이나 물 500ml를 넣고 가스불 센불 상태에서 청국장의 덩어리가 없도록 풀어준 다음에
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STEP 7/13동전육수 2개를 넣어주세요.
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STEP 8/13김치 청국장 국물이 끓어오르면 표고버섯과 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 9/13다시 끓어오르면서 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 가스불 중불에서 7분 정도 끓여주시면 되세요. (청국장 끓이는법은 한소끔 후루룩 끓이는 것 보다는 일정 시간동안 끓여주면 청국장의 맛이 우러나와 풍미가 좋은 청국장을 드실 수 있어요)
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STEP 10/13시간이 경과 후, 두부와 애호박을 넣고 뒤적여주고 다시 3분 정도 두부 청국장을 가스불 중불에서 끓여줍니다.
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STEP 11/133분이 지난 후에 두부 김치 청국장 국물 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장, 액젓, 참치액 0.5~1큰술 정도를 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰주면 되세요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 12/13두부, 홍고추, 대파, 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 13/13마지막으로 두부 김치 청국장을 한소끔 끓이고 가스불을 끄고 마무리를 하면 청국장 끓이는법 완성입니다. (마지막에 청국장 국물이 부족하면 물이나 쌀뜨물을 조금 더 추가하고 한소끔 끓여주면 되세요)
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