오이소박이 / 유통기한 / 오이부추 오이소박이 김치 만드는법 /오이소박이 담는법
오이소박이는 더위가 막 시작 되고 여름철 별미로 입맛을 돋구어 주며 우리나라 전통 김치 중 하나이기도 합니다. 우리 가족들은 오이소박이를 완전
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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작은거면 3개
- 절일때
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- 양념
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간조절용
- 밀가루 풀
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/5오이 세척과 오이 절이기 - 오이를 깨끗이 씻은 후 양 끝을 살짝 잘라내고 5cm 길이로 자르고(오이 하나를 삼등분정도 하면 됩니다.)십자모양으로 칼집을 낸뒤 소금 1컵을 넣은 물 2리터에 오이를 담가 30분 정도 절여줍니다. 오이가 절여지는 동안 재료를 준비하면 됩니다. 이렇게 오이가 휘어지면 다 절여 진 겁니다. 너무 오래 절이면 아삭함이 없어요.
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STEP 3/5부추 및 당근 손질, 양념 만들기 - 오이가 절여지는 동안 부추는 깨끗이 씻어 1cm 정도 길이로 썰고 당근은 채를 썹니다. 마늘과 생강은 다져서 주시면 됩니다.(부추랑 당근이 많은것 같아도 절대 많지 않아요.)
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STEP 4/5양념장 섞기 - 큰 볼에 고춧가루 3컵, 새우젓 3큰술, 멸치액젓 1컵, 다진 마늘 100g, 다진 생강 20g, 설탕 3큰술, 밀가루 풀을 넣고 잘 섞습니다. 여기에 썰어놓은 부추, 당근을 넣고 양념이 고루 배도록 버무립니다. 양념간은 꼭 똑같이 할 필요 없고 개인 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
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STEP 5/5오이에 양념소 넣기 - 절여진 오이를 흐르는 물에 헹군 뒤에 물기를 완전히 꼼꼼히 제거합니다. 오이의 가운데 부분을 칼집을 낸 부분에 오이가 터지지 않도록 속재료를 꼼꼼히 꽉꽉 넣어줍니다. 혹시라도 간이 부족하시면 꽃소금으로 취향껏 조절하세요.
- 오이는 너무 오래 절이면 아삭함이 없어진답니다.
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