돼지 등뼈 감자탕 진하게 끓이는 법, 야들 야들 감자탕 레시피
마트에서 돼지 등뼈만 사 오면 생각보다 어렵지 않게 푸짐한 한 끼가 완성돼요. 한돈인데 가격도 1만 원 안에서 해결되니 가성비 좋은 집밥 메뉴로 딱이죠. 시간만 조금 투자하면 외식 부럽지 않은 맛!! 야들야들 고기와 칼칼한 국물의 감자탕 끓이는 법 시작할게요.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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큰 거
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뿌리 또는 줄기
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향신채소 육수용
- 양념장>밥숟가락 계량
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맵기 조절
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선택
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8찬물에 등뼈를 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 2~3번 물을 갈아 줍니다. 급할 경우 1~2시간 정도만 해도 되지만, 오래 빼줄수록 잡내가 줄어요.
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STEP 2/8냄비에 물을 붓고 돼지등뼈, 월계수잎을 넣고 끓여 주세요. 끓기 시작하면 중불에서 5~10분 더 끓인 후 뼈를 꺼내 찬물로 깨끗이 씻어주세요. 불순물도 제거해 주세요
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STEP 3/8새 냄비에 물 약 3.5~4리터를 넣고 양파, 대파, 마늘, 월계수잎, 생강2~3쪽,통후추약간을 넣고 물이 끓기 시작하면 손질된 돼지등뼈를 같이 넣고 끓여주세요 . 저는 통후추는 빼고, 생강 대신 생강가루로 대체했어요.
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STEP 4/8중불에서 40분 ~ 1시간 정도 푹 고아야 국물이 진해집니다. 등뼈와 육수는 그대로 두고 향신 채소는 건져냅니다. 진한 등뼈 육수가 완성
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STEP 5/8고추장 1 , 고춧가루 3~5(맵기 조절), 된장 1, 진간장 2, 멸치 액젓 1, 다진 마늘 2, 생강가루 0.5 작은 술 맛술 1 큰 술, 설탕 0.5~1(선택)을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 6/8데친 우거지는 물기를 꼭 짜고 양념장 일부를 덜어내 버무려 10분 정도 두세요. 이렇게 하면 우거지가 국물에 들어가도 풍미가 살아나요.
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STEP 7/8양념장을 넣고 20분 정도 끓이다, 감자와 우거지를 넣고 15~20분 정도 끓여주세요 감자가 익을 때까지~ 대파, 청양고추, 깻잎, 들깨가루를 넣고 5~10분 더 끓입니다.간을 보고 간장/소금으로 최종 간을 맞춰주세요.
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STEP 8/8냄비에 덜어 버너에 보글보글 끓이면, 식당 분위기 못지않은 돼지 등뼈 감자탕 한 상이 완성돼요. 고기는 참소스에 연겨자를 살짝 풀어 찍어 먹으면 꿀 조합. 볶음밥까지 즐기면 진짜 완벽한 마무리!! 든든하고 맛있는 감자탕 꼭 한번 도전해 보세요.
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