콜라 수육 레시피 / 돼지고기 수육삶기
콜라를 사용하여 수육을 삶으면 콜라에 포함된 인산 성분이 단백질을 분해시켜 고기를 부드럽게 만들어 주고 콜라 속의 캐러멜 색소가 먹음직스러운 갈색을 입혀주고 설탕을 따로 넣지 않아도 달콤한 맛이 고기에 스며들어 독특한 맛을 연출해 주어요. 돼지고기 수육삶기 할 때는 지방이 적은 앞다리살을 사용하면 기름기 걱정 없이 수육을 담백하게 먹을 수 있어요. 복잡한 양념 된장, 설탕 등 없이 콜라와 간장으로 간을 하고 돼지고기 잡내를 제거하기 위해 향신료만 넣었어요.
4인분 
90분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료 > 계량 : 계량컵
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10고기는 키친타월을 이용해 핏물을 제거해 주세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10향신료인 마늘과 월계수잎 통후추도 고기랑 함게 담아주세요.
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STEP 4/10간장 150ml과 콜라 800ml을 고기가 담아져 있는 냄비에 부어주세요.
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STEP 5/10고기가 잠길 정도로 충분히 콜라를 부어주셔야 해요. 하지만 콜라를 너무 많이 넣으면 단맛이 강해질 수 있으니 주의 해주세요.
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STEP 6/10뚜껑을 열어 놓은 상태에서 센불에서 수육을 삶아주세요. 콜라가 끓기 시작하면 5분 더 끓여주고 뚜껑을 덮어요.
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STEP 7/10뚜껑을 덮고 중불로 줄인 후 40분간 삶아주세요. 중간에 뚜껑을 열고 고기를 뒤집어 양념이 골고루 베이도록 해줍니다.
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STEP 8/1040분 정도 끓인 후 뚜껑을 열고 국물이 졸아져 고기에 스며들도록 불을 높여 콜라가 자박해질 때까지 끓여줍니다.
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STEP 9/10고기를 도마 위에 올려 한 김 식혀 주세요.
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STEP 10/10
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