오이소박이 만드는 법 / 간단 오이김치 레시피
오이를 활용하여 간단하게 만들 수 있는 김치인 오이소박이는 간단하여 요리 초보자도 맛있게 담글 수 있어요. 게다가 오이 가격 착하죠! 오이는 소화를 돕고 몸을 시원하게 해주는 효과가 있으며, 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액순환을 촉진하는 데 도움을 주어요. 그래서 환절기나 더운 여름철에 체온 유지와 면역력 강화에 도움을 주는 김치이기도 해요.
4인분 
90분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 오이김치 절이기
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- 양념>계량 : 밥숟가락
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or 매실청
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12오이는 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12열십자 모양으로 칼집을 넣어요. 이때 오이를 완전히 자르지 않고 끝부분을 1cm 정도 남겨 주세요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12자른 오이를 볼에 담고 손질한 오이에 끓는 소금물을 부어주세요. 30분 정도 절여주시고 중간에 오이를 뒤집어 주세요. 끓는 물을 부으면 더욱 아삭하고 더 빨리 절여져요.
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STEP 6/1230분 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 7/12오이가 절여지는 동안 재료를 손질해 주세요. 부추는 이물질을 제거하고 깨끗이 씻어 물을 제거해 주세요.
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STEP 8/12
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STEP 9/12
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STEP 10/12손으로 잘 버무려 오이소박이 속을 채워 줄 양념을 만들어요.
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STEP 11/12칼집 낸 오이 사이에 부추 양념을 꼼꼼히 채워 넣어요.
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STEP 12/12이때 속 재료를 너무 많이 넣으면 오이가 터질 수 있으므로 적당량을 넣는 것이 좋고 오이 전체에 양념이 배도록 양념장을 전체적으로 문질러주세요. 양념을 채운 오이를 밀폐 용기에 담고 하루 동안 실온에서 보관 후 김치냉장고 속에 넣어 1~2일 정도 숙성시켜 드시면 되어요.
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