순대볶음 양념 황금레시피 / 순대볶음 양념장 만들기
저희 부부는 순대를 좋아하여 국밥이나 전골을 제외하고 순대볶음은 순대 500g 한 봉을 구매하여 직접 순대볶음을 만들어 먹고 있어요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13깻잎 10~15장 정도를 준비하여 꼭지를 손질하고 흐르는 물에 앞뒤로 문지르면서 2~3번 세척한 다음에 물기를 털어내고 먹기 좋은 크기로 자르고, 양배추는 1cm 두께로자른 다음에 볼에 물을 담고 손으로 흔들어 가면서 3번 정도 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/13대파는 송송 썰고, 양파는 3mm 두께로 채 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
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STEP 3/13순대는 먹기 좋도록 한 입 크기로 잘라줍니다.
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STEP 4/13
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STEP 5/13
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STEP 6/13순대볶음 양념장과 물 150~180ml 정도를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 7/13숟가락으로 양념을 풀어주고 국물이 끓어오르면
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STEP 8/13순대를 넣고 뒤적여준 다음에 가스불을 중불로 줄여서 순대볶음 양념장이 1/3 정도로 줄어들 때까지 좋여줍니다.(국물이 거의 졸아들 때까지 남겨둘거라서 물의 양은 크게 상관 없으며, 자주 뒤적여주면 순대가 풀어지니 바닥에 눌어붙지 않을 정도로만 가끔씩 한 번씩 뒤적여주세요)
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STEP 9/13국물 양념이 1/3정도 남았을 때 가스불 중약불로 줄인 다음에 (순대볶음 국물을 졸여주다 보면 양념이 배이면서 순대가 말랑해져요)
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STEP 10/13깻잎, 대파, 들깨가루 1.5큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 11/13골고루 살살 뒤적여주다가 가스불을 꺼 줍니다.(들깨가루를 넣으면 양념을 흡수하여 국물이 거의 줄어즐어요)
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STEP 12/13맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하여 간을 맞춰주시면 되세요.
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STEP 13/13마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 순대볶음 황금레시피 순대볶음 양념장 만들기 완성입니다.
- ▶들깨개루와 깻잎을 좋아한다면 넉넉하게 넣어주면 더 맛있어요.
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