중국식 토마토계란탕 만들기 / 시홍스지단탕 레시피
몽글몽글 부드러운 중국식 토마토계란탕! 시홍스지단탕이라 불리는 중국식 토마토계란탕 끓여봤어요 완숙토마토가 몇 개 남아있길래 계란 풀어 후다닥 끓였더니 따뜻한 아침국으로 정말 좋더라고요 토마토와 계란만 있으면 간단하게 끓일 수 있을뿐더러 익힌 토마토는 라이코펜 흡수율도 쑤욱 올라간다고 하니 더 맛있고 건강하게 즐겨보세요^^
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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국물용 멸치 새우 다시마 약간
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소금 1~2꼬집 맛술 1스푼
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쏭쏭 썬
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다진마늘로 대체
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부족한 간
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13우선 멸치다시마 육수부터 만들어요 물 900ml~1L정도에 국물용멸치, 건새우, 다시마 등을 넣고 약 15분 정도 끓여 냅니다. (끓이다 보면 물이 줄어들어 700ml~800ml 정도 남게 될 거예요) 물이 팔팔 끓어오르면 다시마부터 건져내준 후 나머지는 좀 더 끓여주세요*시간이 없다면 코인 육수 활용하셔도 좋아요(물 700~800ml 기준 코인 육수 2알 넣어서 녹여주세요)
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STEP 2/13믹싱볼에 계란 1~2개를 젓가락으로 잘 풀어주세요 소금 1~2꼬집, 맛술 1스푼 넣어주세요
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STEP 3/13
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STEP 4/13이제 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다
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STEP 5/13대파도 2숟가락 정도 쏭쏭 썰어서 준비해 주세요
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STEP 6/13냄비에 올리브유 2스푼 정도 두른 후 대파와 편마늘을 넣어 볶아주세요 마늘이 없어서 다진마늘 넣어주고 2분간 볶아줬어요
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STEP 7/13대파와 마늘향이 지그시 올라오면 토마토도 넣고 1~2분 더 볶아주세요 *토마토는 생으로 먹는 것보다 볶아먹으면 라이코펜 흡수율이 올라간다고 해요
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STEP 8/13이제 미리 끓여둔 멸치육수 700~800ml을 부어주세요
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STEP 9/13간은 참치액과 소금으로 맞춰줍니다 참치액 1스푼, 소금 약간 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요 *사진상에는 없지만 치킨스톡도 0.5스푼 넣어줬어요
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STEP 10/13계란물은 마무리에 부어주는데요 *이때 주의할 점은 계란물을 삥 둘러 부어준 후 바로 휘젓지 않아야 해요 계란이 충분히 익기 전에 국자로 저으면 국물이 지저분해져요
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STEP 11/13계란이 익으면 가볍게 저어서 뭉친 부분을 먹기 좋게 풀어주세요
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STEP 12/13이제 불을 끄고 참기름 약간, 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주시면 됩니다
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STEP 13/13부드러운 토마토와 계란이 가득한 감칠맛 좋은 토마토계란탕 완성이에요
- 계란물을 삥 둘러 부어준 후 바로 휘젓지 않아야 해요 계란이 충분히 익기 전에 국자로 저으면 국물이 지저분해져요
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