참나물무침 레시피 / 참나물겉절이 양념 / 봄나물 반찬
오늘은 나물 중에 제가 좋아하는 참나물무침 참나물 요리입니다. 봄 내음 가득한 참나물 아삭한 식감에 향도 좋은 참나물겉절이 샐러드나 무침 김치 등으로 다양하게 활용할 수 있는데요. 생채 무침으로 향긋한 생참나물무침 참나물무침 레시피입니다 데쳐서 양념에 무치거나 생채 그대로 사과나 당근 오이 양파 등을 넣고 식초랑 넣어 새콤달콤하게 만들어 놓으면 달아난 입맛까지 북돋우어 주는 봄나물이지만 요즘은 마트에서 일 년 내내 볼 수 있지요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 세척
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10베타카로틴이 풍부한 참나물은 특유의 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알칼리성 식품입니다. 잎이 부드럽고 소화가 잘 되며 섬유질이 많아 변비에도 좋은 참나물 특유의 향이 강한 산채나물로 육류와 잘 어울립니다 열량이 낮아 다이어트를 계획한다면 식단에 넣어도 좋고 비만 방지에 효과적이며 비타민A의 전구체가 되는 베타카로틴이 높아 안 건조증 예방효과가 있다
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STEP 2/10
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STEP 3/10줄기 부분을 잡고 물에 흔들어 세척하고 줄기 부분을 펼쳐서 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 4/10지저분한 끝부분을 칼로 잘라서 제거해 주고 먹기 좋은 크기 5cm 정도로 썰어줍니다. 써는 동안도 향긋한 향이 코끝에 머물러있고 얼마나 좋은지요. 당근과 양파는 채 썰어 준비합니다
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STEP 5/10물기 제거를 위해 야채 탈수기로 탈수해 주었어요
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STEP 6/10볼에 참나물과 당근을 넣고 고춧가루 양조간장 참치 액 설탕 매실청 다진 마늘 식초 통깨 모든 양념을 넣어줍니다
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STEP 7/10조물조물 풋내 안 나게 무쳐주는데 양파를 빼놓았기에 양파 넣고 다시 한번 무쳐주면 참나물무침 완성입니다
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STEP 8/10가정식 반찬으로 향긋하고 상큼한 나물 반찬 봄나물 반찬으로 식탁에 올려 입맛 돋우어주는 최애 반찬입니다. 식초도 일반 식초를 넣어도 되지만 2배 식초를 넣어서 상큼하고 새콤한 맛을 추가했어요
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STEP 9/10손질부터 양념까지 짧은 시간에 휘리릭 만들 수 있는 반찬 가정식 반찬입니다. 예전엔 제가 너무 좋아하는 봄나물이라 텃밭에 많이 심어놓고 사과 넣고 샐러드로 만들어서 먹기도 했던 채소 반찬입니다
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STEP 10/10향긋한 특유의 향이 있는 참나물겉절이는 봄철 입맛 돋우어주는 나물 종류로 고기 구울 때 함께 드시면 정말 맛있게 드실 수 있어요. 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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