쑥 두부국
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 쑥은 정말 우리 몸에 좋은 식재료 입니다. 특히 봄에 나는 어린 쑥은 영양이 풍부해서 예로부터 건강을 챙기는 데 많이 사용됐어요. 가장 대표적인 효능은 몸을 따뜻하게 해주는 것이예요. 쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있어서 혈액순환을 돕고, 손발이 찬 사람들 에게 특히 좋아요. 그래서 쑥뜸이나 쑥차 같은 것도 많이 먹었죠. 또한 쑥에는 항산화 성분이 풍부해서 몸 속 노화를 늦추는 데 도움이 되고, 비타민 A, C도 많아서 면역력 강화에 도 좋아요. 소화 기능을 도와서 배에 가스가 찼을 때 쑥국을 먹으면 속이 편안해지기도 해요. 특히 여성분들에게 좋은데, 생리통 을 완화하고 자궁 건강에 도움을 줍니다. 정리해보면 쑥은 몸을 따뜻하게 하고, 면역력을 높여주고 소화도 돕고, 노화 방지에도 좋은 아주 고마운 식재료죠. 오늘은 쑥 두부국을 만들어 볼게요.
초급 
재료
- 재료
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300g
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2~3인분
조리도구
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17누런 잎과 억센 줄기는 떼어내요.
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STEP 3/17
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STEP 4/17
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STEP 5/17
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STEP 6/17동전 육수 2알을 준비해요. 국물멸치와 마른 다시마, 양파, 대파 등을 넣고 멸치 육수를 만들어도 됩니다.
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STEP 7/17끓는 물 1리터에 동전 육수 2알을 넣고 풀어지면 두부를 넣어요.
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STEP 8/17두부가 떠오를 때까지 끓여요.
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STEP 9/17국간장 1큰술과 참치액젓 반 큰술을 넣어요. 참치액젓 대신 멸치 액젓도 괜찮아요. 참치액젓이 감칠맛을 올려줍니다. 참치액젓을 고를 때에는 훈연 향이 없는 걸 골라야 음식 본연의 맛 을 해치지 않아요.
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STEP 10/17대파 소금을 사용했는데요. 제 블로그에 대파 소금을 검색 해보세요. 싱거우면 소금을 추가하는데요. 일반 소금도 좋아요.
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STEP 11/17대파 소금을 2작은술 넣었어요.
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STEP 12/17두부가 부드럽게 잘 익었어요.
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STEP 13/17쑥을 넣어줍니다. 쑥은 아주 살짝만 익혀요. 오래 익히면 질겨져요.
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STEP 14/17후춧가루를 넣어 마무리해요.
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STEP 15/17완성되었어요.
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STEP 16/17
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STEP 17/17부드러운 두부와 쑥 향이 향긋한 국물요리입니다. 봄철에 향긋한 쑥 두부국 드셔보세요.쑥은 살짝만 익혀야 향이 진하고 부드러워요.
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