Name: 초간단 [쑥국] 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쑥 6줌 (크게); 멸치육수 14컵; 된장 4큰술; 국간장 약간; 소금 약간; 들깨가루 6큰술

초간단 [쑥국] 끓이기

쑥향을 최대한 살리기 위해 기본 재료만 사용한 초간단 쑥국 끓이기 입니다.

3인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

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노하우

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STEP 1/8

시아주버님댁 뒷마당에서
울집 뒷마당에 옮겨 심으려
야들야들~쑥을 뿌리채 캐온...
STEP 2/8

다듬느라 손이 고생했지만
코끝에 쑥향이 너무 좋아
그 시간이 오히려 좋았던
STEP 3/8

쑥을 깨끗히 씻는 일이 이렇게 힘든 줄
처음 알았습니다.
STEP 4/8

멸치만 넣고 물을 10분 정도 팔팔 끓여 육수를 냅니다.
국물을 깔끔하게 먹을거면 멸치를 건져내구요.그냥 깊은맛으로 먹을거면 멸치 그대로 두고 국을 끓입니다.
STEP 5/8

집 된장이라 색이 좀 거시기 하죠?
그래도 맛은 최고!
멸치육수에 된장을 살살~ 풀어주고요
육수14컵에 된장 2~4큰술 정도
간을 보시면서 넣어주세요.
(짜면 물을 더 넣고,
싱거우면 국간장과 소금으로 간하면 되지요)
STEP 6/8

깨끗히 손질한 쑥을 듬뿍~~ 넣어줍니다.
레시피는 숫자에 불과하고 원하는 만큼 듬뿍~ 넣어주세요.
STEP 7/8

국간장과 소금으로 간을 하고 마무리
(다진마늘향아 오늘은 쑥향에게 양보를~ 좀 쉬거라)
쑥이 연할 때는 쑥을 넣고 오래 끓이지 않고 한소끔 끓으면 불을 끕니다.
STEP 8/8

멸치육수에 국간장과 소금만으로 간을 한
쑥국 완성
들깨가루 한큰술 듬뿍~ 올려
함께 먹으니
봄이 입안에 확~ 퍼지는
맛진 맛입니다.

5.00

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