매콤 칼칼 오징어볶음 쉬운 백종원 레시피
쫄깃 탱글한 오징어를 매운 양념장에 볶아주면 이게 진정 밥도둑이지요. 누구나 만들기 쉬운 백종원 레시피로 빠르게 만드는 법 알려드릴게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생략 가능
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밥숟가락
- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10양파와 당근은 살짝 도톰하게 채 썰고 청양고추, 대파는 어슷썰어줘요. 대파 흰부분 3cm 정도 잘게 다져 파기름 낼 때 사용해요!홍고추는 색감용이라 생략 가능해요.청양고추로 맵기 조절 가능해요.
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STEP 2/10오징어는 물로 헹궈주고 다리 부분(빨판)은 손으로 꼼꼼하게 훑어 빨판을 제거해요. 몸통은 반 자르고 먹기 좋은 크기 1cm 정도로 썰어주고
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STEP 3/10다리도 먹기 좋은 크기로 잘라줘요.
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STEP 4/10매콤 오징어볶음 양념장 만들기
간장 4, 고춧가루 3, 고추장 2, 다진 마늘 1숟갈 넣고 잘 섞어줘요. 설탕 빼고 만드는게 팁!설탕은 볶는 과정에 가장 먼저 넣어 단맛을 입혀줄거라 양념장 만들땐 생략하고 만들어주세요.
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STEP 5/10
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STEP 6/10파가 나른하게 볶아지면 오징어와 설탕 2숟갈을 넣고 센불로 볶으면서 단맛을 입혀줘요.
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STEP 7/10오징어가 익으면 양파, 당근, 양념장을 넣고 함께 볶아요.오징어가 익으면 수축하면서 색도 변한답니다. 너무 오래 조리하면 질겨지니 빠르게 조리해요!
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STEP 8/10센불에서 볶으면 양념이 탈듯 눌러붙을 수 있어 물 50ml(소주컵 1잔) 정도 넣고 볶아주세요.물 넣기 대신 약불로 조절해 채소에서 나오는 수분으로 볶아주는 방법도 있어요.
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STEP 9/10골고루 잘 볶아지면 고추, 대파를 넣고 전체적으로 한번 뒤적여준 후 약불로 조절하고
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STEP 10/10참기름 1, 통깨 1숟갈 뿌려 마무리해요.
- -양념장을 미리 만들 땐 설탕을 빼고 만들어요.
-설탕은 오징어를 넣어 볶을때 함께 넣어 단맛을 입혀줘요.
-센불로 휘리릭 빠르게 볶아 질기지 않게 조리하는게 포인트입니다.
-청양고추로 매운맛 조절 해주세요.
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