찜닭레시피 / 아이와 함께 먹기 좋은 찜닭 소스 만들기
편스토랑 레시피를 참고해서 제 입맛에 맞게 살짝 수정해봤어요 덕분에 가족 모두 맛있게 먹었답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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볶음탕용
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작은사이즈
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편썰기 미리 불려두기
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800ml+ 50ml
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11요리 시작 전 납작당면 120g을 미지근한 물에 30분에서 1시간 불려주세요 미지근한 물에 부리면 더욱 부드럽고 쫄깃한 면발을 즐길수있어요요리의 완성을 위해 불리는 시간은 꼭 지켜주세요
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STEP 2/11끓는 물에 닭은 2~3분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈주세요 잡내제거 + 겉면 기름기 제거 효과 너무 기름진 부위나 노란 지방은 가위로 잘라내주세요 닭속에 내장이 들어 있으면 꼭 제거해주세요 손질한 닭에 칼집을 넣어야 양념이 잘베고 훨씬 맛있어요
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STEP 3/11감자는 껍질을 벗기고 감자 원형 모양 그대로 1cm~1.5cm정도 두께로 도톰하게 썰어주세요 양파1개는 반으로 자른 후 굵게 사각 썰기해주세요 대파 역시 큼지막하게 썰어주고, 마늘은 편썰기 해줍니다.
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STEP 4/11넓은 팬을 강불로 예열하고 닭을 구울 때 기름이 많은 닭껍질이 바닥으로 가게 구워주세요 닭에 밑간은 소금 1꼬집 넣어줍니다. 뒤적거리지 않고 그대로 구워주고, 닭의 기름이 나오면 페퍼론치노 약간 넣어줍니다 (매콤함을 원하면 좀 더 넣으셔도 돼요)
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STEP 5/11
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STEP 6/11중불에서 닭과 양념장을 3분정도 볶아주세요 닭에 양념이 골고루 베이면서 진한 색이 입혀지고, 맛있는 냄새가 솔솔 진동하기 사직해요
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STEP 7/11닭에 양념이 잘 베면 준비한 감자, 양파, 대파, 당근을 모두 넣고 가볍게 섞어주며 물 800ml을 넣고 센불에서 끓이기 시작합니다. 식초 1T도 넣어 줍니다.
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STEP 8/11끓기 시작하면 중불로 줄여주고, 20~25분간 푹 끓여줍니다. 그다음 편썰기한 마늘을 넣어줍니다 편마늘은 천천히 익으면서 국물에 고소하고 깊은 마늘 향을 은은하게 퍼트려주며, 은근히 씹는 맛도 좋아요
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STEP 9/11마지막으로 불려둔 당면을 넣고 5~7분 더 끓이면 완성!! 물 800ml만 넣고 따로 추가하지 않아도 감자와 채소에서 나온 수분 덕북에 국물이 자작하게 잘 잡혀요 입맛에 따라 짠경우 물 50ml정도 넣으셔도됩니다,
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STEP 10/11후추는 취향에 따라 톡톡! 많이 넣으면 은근히 매콤해서 맛있지만, 아이와 함께 먹는다면 살짝만 뿌려서 조절해주세요.
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STEP 11/11국물은 자작하게 졸여져 밥에 비벼 먹기 에 딱 좋고, 당면이 국물 맛을 고스란히 머금고 있어 씹을 때마다 단짠의 조화가 최고!!
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