돼지고기 김치찜 만드는법 /묵은지 김치찜 레시피
김치찜을 만들때에는 주로 돼지 등갈비로 만들었는데 이번에는 돼지갈비로 묵은지 김치찜을 만들었어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
-
-
17g
- 돼지고기 김치찜 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/13
-
STEP 2/13볼에 돼지고기 잠길 정도의 물을 받고 손으로 주물주물 해주면서 핏물을 빼고, 맑은 물이 나올 때까지 물을 바꿔가며 세척을 한 다음에 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
-
STEP 3/13대파는 길게 반 으로 자른 다음에 3cm 정도 길이로 자르고, 양파는 3~5mm 두께로 채 썰고, 홍고추는 5mm 두께로 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 4/13묵은지 김치는 꽁지를 자르지 않고 준비합니다.
-
STEP 5/13
-
STEP 6/13냄비에 돼지고기와 묵은지를 넣고
-
STEP 7/13양파, 대파, 홍고추, 양념을 싹싹 긁어서 모두 넣어줍니다.
-
STEP 8/13물 1.1리터를 넣고 가스불 센불에 올린 다음에 양념을 풀어줍니다.
-
STEP 9/13보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 재료가 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다.
-
STEP 10/13거품을 걷어내고 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 정도로 줄여서 끓여줍니다.(40분 이상 끓여주어야 하기 때문에 30분 정도 끓인 후에 물의 양이 부족하지 않은지 확인하고 부족하면 물을 추가하고 끓여주시면 되세요)
-
STEP 11/13끓이면서 뚜껑 바깥으로 김치찜 국물이 끓어 넘칠 수 있으니 냄비 뚜껑을 살장 열어 놓고 끓여주면 되세요.
-
STEP 12/1330분 쯤 되었을 때 뚜껑을 열어 확인해보니 국물이 부족하지 않아서 남은 시간까지 끓여줬어요.
-
STEP 13/13시간이 경과 후 국물이 남아 있는 양이 각각 다르니 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓을 추가하여 간을 맞추면 돼지고기 묵은지 김치찜 완성입니다.(완성 후에는 그릇에 담기 전 김치를 드시기 좋은 크기로 자른 다음에 고기와 함께 담아주시면 되는데 저희집 짝꿍은 냄비 통째로 그냥 먹자고 하여 옮기지 않고 그냥 먹었어요)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,