꽈리고추 메추리알장조림 레시피
밑반찬이 마땅치않아 간단하게 깐메추리알로 메추리알간장조림 준비했습니다. 꽈리고추 사다 둔 것도 있어 같이 넣고 메추리알장조림 만들기 해두니 든든한 밑반찬 뚝딱 완성이에요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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사방
- 양념
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10깐메추리알 300g 정도를 준비하여 체에 밭쳐 흐르는 물을 헹구어 물기를 털어 제거해줍니다.삶아서 요리할 때는 냄비에 잠길 정도로 물을 붓고 소금, 식초 약간 넣은 다음 6~7분 정도 삶아 껍질을 제거해줍니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10감칠맛을 내기 위란 향신재료로 대파, 마늘을 준비한 다음 대파는 큼직하게 썰고 마늘은 편썰어줍니다.
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STEP 4/10냄비에 물 500ml 정도를 붓고 다시마 조각, 건표고버섯, 대파를 넣어줍니다
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STEP 5/10황설탕 1 큰 술, 진간장 4 큰 술, 맛술 2 큰 술을 넣어줍니다.
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STEP 6/10간장조림장이 끓어오르면 센불로 진하게 색이 나도록 끓여주고 5분 정도 지나면 다시마는 건져내어줍니다.
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STEP 7/108분 정도 끓이다가 중불로 낮춥니다. 10분 정도 지나면 대파는 건져내어줍니다.
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STEP 8/1015분 정도 졸이면 색이 진하게 우러나는데요 조청 또는 물엿 1큰술, 편으로 썬 마늘을 넣어줍니다.
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STEP 9/10다시 파르르 끓어오르면 꽈리고추를 넣고 불을 끄고 꽈리고추 메추리알장조림 레시피 마무리합니다.
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STEP 10/10꽈리고추의 향이 어우러져 풍미를 더하고 메추리알과 국물, 꽈리고추를 밥 위에 넣고 버터 한조각 더해 슥슥 비벼 먹으면 한그릇 요리로 맛볼 수 있습니다.
- 청을 약간 넣어주면 은은한 단맛 감칠맛을 내고 윤기가 납니다.
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