간장 오징어볶음 만들기 양념 레시피 아이반찬
부드럽고 쫄깃한 오징어와 달콤 짭조롬한 간장 양념으로 만드는 간장 오징어볶음 레시피입니다. 간장 양념이 배어 달콤 짭조롬한 맛이라 아이들이 정말 좋아하는 반찬 만들어 드세요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 오징어 밑간
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8저는 절단된 손질 오징어를 사용했습니다. 오징어를 흐르는 물에 세척한 뒤 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자르고 맛술 1스푼과 후추를 넣고 섞어 밑간을 해 줍니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8양배추는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 식초 1스푼을 넣은 물에 5분 담갔다 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/8간장오징어볶음 양념은 소스볼에 다진마늘 1스푼 , 다진생강 1/3스푼 , 설탕 1스푼 ,올리고당 1스푼 , 맛술 1스푼 , 간장 3스푼 , 후추를 넣고 섞어 미리 만들어 줍니다.
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STEP 5/8중불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 대파를 넣어 볶다 파향이 올라오며 대파의 숨이 살짝 죽으면 양배추와 당근,양파를 넣고 볶아 줍니다.중불아삭하게 씹히는 식감을 살리며 짧게 볶아 주세요.
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STEP 6/8양파가 익으며 투명해지기 시작하면 오징어를 넣고 가볍게 볶아 주세요.
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STEP 7/8오징어에 기름을 코팅시키듯 가볍게 볶다 오징어가 익기 시작하면 준비한 양념을 넣은 뒤 센불로 2분 정도 짧게 볶아 주세요.
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STEP 8/8센불로 수분을 날리며 볶다 재료들에 간장 양념이 배면서 색이 진해지면 간을 본 뒤 부족한 간과 단맛은 간장과 올리고당을 소량 추가한 뒤 통깨를 넣고 양념을 촉촉히 남기며 한 번 더 볶아 완성합니다.
- 간장 오징어볶음 만들기 할 때 채소를 먼저 볶다 오징어를 넣고 센불로 짧게 볶아주어야 오징어의 식감이 질겨지지 않아요.
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