초급
재료
- 코다리조림 재료
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- 시래기 양념
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- 코다리 조림 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18음식도 여렇이 먹으면 더 맛있고 화제거리도 많아 툭하면 사부님과 시간을 함께하지만 오늘은 제자가 해 드리고싶은데 음식앞에선 양보가 없으십니다.
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STEP 3/18
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STEP 4/18바삭 말린 시레기를 반나절이상 찬물에 담궜다 푹푹~~삶아내 부드럽게 먹으려 껍질을 벋겨내고
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STEP 5/18멸치해물팩 2개넣은 육수를 끓일때 무우3/1개를 큼지막하게 썰어 삶아냅니다.
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STEP 6/18
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STEP 7/18시레기는 밑간을 해주는데요. 조물조물 무쳐내 두고
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STEP 8/18식용류 반컵두른 웍에 잘라둔 코다리를 넣고 코팅하듯 볶아줍니다.
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STEP 9/18
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STEP 10/18해물육수에 밑간해 무쳐둔 시레기와 삶아 적당한크기로 자른 무우를넣고
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STEP 11/18만들어둔 양념장에 기름 코팅한 코다리를 한번 적셔 웍에 넣어줍니다.
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STEP 12/18처음부터 강불로 끓여주다
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STEP 13/18끓기 시작하면 양파를넣고
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STEP 14/18뚜껑을 닫고 25분정도 끓여주세요.
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STEP 15/18뚜껑을 반쯤열고 중불로 줄여 끓여주다
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STEP 16/18청양고추와 홍고추를 넣고 10분정도 끓여주다 준비해둔 양념소스를 넣어줍니다.
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STEP 17/18그리고 바글바글~~ 끓여주면 국물이 많이 줄어드는데요. 썰어놓은 대파를 넣고 강불로 올려 3분정도만 바글바글~~ 마무리를 합니다.
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STEP 18/18이런 핑게도 대보고 저런 이유도 끌어들여 조촐하게 모이는 자리를 만들려 애쓰는데요. 말 안해도 통하겠지하는 가족들도 대화가 없으면 마음부터 멀어진다는거~~ 식구(食口)의 의미를 되세겨보는 시간이 되었던것 같네요. 함께 둘러않아 밥을 먹는게 식구랍니다.
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